Κρέμα μπρόκολου με άρωμα βασιλικού

Προετοιμασία

1. Ρίχνουμε το λάδι στο ποτήρι και προσθέτουμε το πράσο κομμένο σε κομμάτια. Τεμαχίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Χαμηλώνουμε τα ερείπια των τοίχων και το καπάκι και το πρόγραμμα 6 λεπτά, varoma, ταχύτητα 1.

2. Ενώ γίνεται το πράσο, πλένουμε τις μπλοκάρες και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε την πατάτα σε κομμάτια. Όταν τελειώσει το πράσο, προσθέστε το μπρόκολο, την πατάτα, το νερό, τη κουταλιά της σούπας ζωμό κρέατος και το πιπέρι.

3. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. Όταν τελειώσει ο χρόνος σταματάμε το μηχάνημα και αφαιρούμε το καπάκι. Παρουσιάζουμε τα φύλλα βασιλικού και περιμένουμε με το μηχάνημα ανοιχτό μέχρι να μειωθεί η θερμοκρασία στους 80º.

4. Προσθέτουμε το γάλα και τα τυριά. Τεμαχίζουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-7-10.

5. Καθώς θα έχει κρυώσει λίγο όταν προσθέτουμε το γάλα και τα τυριά, μπορούμε να προγραμματίσουμε [b] r 1 λεπτό, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 3 1/2.

6. [/ B]

7. Για να το σερβίρω, το γαρύρισα με ψιλοκομμένο λάδι με άρωμα βασιλικού και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό. Το λάδι είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί: σε ένα λάδι μπορούμε να προσθέσουμε 200 g λάδι και 2 φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αφήστε το για 2 ημέρες και θα έχει πλούσια γεύση βασιλικού. Όταν περάσουν οι 2 μέρες, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα φύλλα, μπορείτε να τα αφήσετε μέχρι να τελειώσετε όλο το λάδι, οπότε θα έχει όλο και περισσότερη γεύση.

8. Και με αυτήν την τεχνική λαδιού μπορείτε να το δοκιμάσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (τσίλι, δεντρολίβανο, ρίγανη, δάφνη ...) πάντα με φρέσκα βότανα. Και το ίδιο μπορεί να γίνει με ξύδι.