Κρέμα ραπανάκι

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε την πατάτα, βάλτε τα σε κομμάτια στο ποτήρι. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και αφαιρούμε τις ρίζες και τα άνω στελέχη. Κρατάμε 3 για διακόσμηση και βάζουμε τα υπόλοιπα στο ποτήρι δίπλα στην πατάτα. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το λάδι. Εμείς προγραμματισμός pocha 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

3. Μετά τον καιρό, προσθέτουμε το μείγμα ραπανάκι που είχαμε κρατήσει. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το πρόγραμμα 30 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Σερβίρετε επίσης νερό με 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) σπιτικό συμπυκνωμένο λαχανικό.

4. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε τη σάλτσα χρένου και ανακατέψτε 1 λεπτό, ταχύτητα 9. Διορθώνουμε την κρέμα ρυθμίζοντας την με αλάτι, πιπέρι ή σάλτσα.

5. Κόψαμε τα 3 ραπανάκια που είχαμε κρατήσει σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πράσινα φύλλα, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε από το μαϊντανό, το κόλιανδρο, τη μέντα ή τα φύλλα ραδικιού.

6. Σερβίρετε σε 6 ποτήρια και διακοσμήστε με τις φέτες ραπανάκι και τα έτοιμα πράσινα φύλλα. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.