Al κόκκινο πέστο ή rosso είναι επίσης γνωστό με το όνομα του Πέστο της Σικελίας. Μια παραλλαγή των γνωστών Γένοβες πέστο φτιαγμένο με αποξηραμένες ντομάτες.

Οι ντομάτες, το σκόρδο και ο βασιλικός προσθέτουν όλες τις γεύσεις τους, μετατρέποντας το πέστο σε α salsa εντυπωσιακό να συνοδεύει ζυμαρικά, λαχανικά ή ακόμα και κρέας και ψάρι

Φτιάξτε αυτή τη σάλτσα με το Thermomix δεν έχει κανένα μυστικό επειδή ζυγίζει, αλέθει και γαλακτωματοποιεί τον εαυτό της. Άρα δεν θα μας πάρει 5 λεπτά για να το κάνουμε, αλλά τι θα σας πω ότι αγαπώ τα πέστο; Το καλύτερο είναι να το δοκιμάσετε μόνοι σας!

Κόκκινο πέστο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Η κόκκινη συνταγή πέστο παρασκευάζεται με λιαστή ντομάτα, βασιλικό και σκόρδο. Είναι γρήγορο να φτιάχνετε και ιδανικό να συνοδεύετε ζυμαρικά, λαχανικά, κρέας ή ψάρι.

Mayra Fernandez Joglar

Τύπος συνταγής: salsas
Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: 15M
Χρόνος μαγειρέματος: 1M
Συνολικός χρόνος: 16M

Συστατικά

6 αποξηραμένες ντομάτες
10 g κουκουνάρι
3 φύλλα βασιλικού μεσαίου μεγέθους
1 σκελίδα σκόρδου
30 g ελαιόλαδο
10 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ενυδατώστε τις ντομάτες βυθίζοντας τις σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα φύλλα του βασιλικού και στεγνώστε τα γρήγορα με ένα χαρτί κουζίνας. Αποθεματικό
Ψήνουμε τα κουκουνάρια σε τηγάνι χωρίς λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και διατηρήστε το
Ζυγίστε το λάδι και το αποθεματικό.
Προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες, κουκουνάρι, φύλλα βασιλικού και το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου στο ποτήρι. Τεμαχισμένο για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Χαμηλώστε τις μάρκες στις λεπίδες.
Για γαλακτωματοποίηση, προγραμματίστε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίξτε το λάδι στο καπάκι και θα διαρρεύσει, λίγο-λίγο, μεταξύ του ακροφυσίου και του ποτηριού.
Αφαιρέστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέστε το τριμμένο τυρί και τη ζάχαρη. Αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Εάν δείτε ότι είναι πολύ ξηρό μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι.
Σερβίρετε σε μπολ ή σάλτσα με σάλτσα.

σημειώσεις

Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα αποξηραμένο τσίλι αν θέλετε να έχει πικάντικη γεύση.[br][br]Αν θέλετε να το διατηρήσετε, πρέπει να βάλετε το πέστο σε ένα βάζο, πιέζοντας ελαφρά ώστε η επιφάνεια να είναι επίπεδη. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο το οποίο, καθώς παραμένει στην επιφάνεια, θα λειτουργήσει ως φράγμα στον αέρα. Κλείνουμε με το καπάκι και φυλάμε στο ψυγείο.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Ζυμαρικά & πέστο

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου

Άνγκελα dijo
πριν 12 χρόνια

Σας ενθαρρύνω να προετοιμάσετε το πέστο. Το έκανα αυτήν την εβδομάδα και ήταν εύκολο, γρήγορο και νόστιμο. Μπορείτε να βρείτε τα συστατικά στο Carrefour - φρέσκος βασιλικός, αποξηραμένες ντομάτες -Mercadona- και κουκουνάρι -Μα και Υ- Σας δίνω τα ονόματα των σούπερ μάρκετ που διαθέτουν αυτά τα προϊόντα στην καλύτερη τιμή.
Δεν προτείνω να προσθέσετε τσίλι - δεν το πρόσθεσα - επειδή η γεύση έχει ήδη αρκετή προσωπικότητα και μπορεί να μην είναι ότι όλοι έχουν ένα επιπλέον μπαχαρικό καλά.
Το παίρνουμε με ζυμαρικά και άλλα σε φέτες μελιτζάνας που είχε ψηθεί στο παρελθόν. Νόστιμο και με την επιλογή της μελιτζάνας, κατάλληλο για όσους δεν θέλουν να πάρουν βάρος. Νομίζω ότι θα μπορούσε να σερβιριστεί με ψητά ψάρια και κρέας ή σε τυρί provolone.

Απάντηση στην Angela