Λαβράκι με πατάτες στο Thermomix

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο και τα κλαδάκια μαϊντανό στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κλείσαμε ξεχωριστά.

2. Ευθυγραμμίστε το δίσκο του δοχείου Varoma με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το ψάρι στην κορυφή. Αρωματίζουμε προσθέτοντας το μισό σκόρδο και το μαϊντανό που έχουμε συνθλίψει πριν, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και 10 g ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε το άλλο μισό σκόρδο και θρυμματισμένο μαϊντανό στο νερό.

3. Κόψαμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα και τις βάζουμε στο δοχείο Varoma.

4. Στο ποτήρι Thermomix βάζουμε το νερό, 30 g λάδι, το άλλο μισό σκόρδο και μαϊντανό που είχαμε συνθλίψει, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι.

5. Καλύπτουμε το ποτήρι. Τοποθετούμε το δοχείο Varoma, με τις πατάτες, στη θέση τους. Τώρα βάζουμε το δίσκο με τα ψάρια και το καλύπτουμε με το καπάκι. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1. Να είστε προσεκτικοί, εάν έχετε χρησιμοποιήσει ένα μεγάλο λαβράκι αντί για δύο μικρά, θα πρέπει να του δώσετε άλλα 5-10 λεπτά.

6. Στο τέλος του χρόνου αφαιρούμε τα ψάρια και τα καθαρίζουμε από δέρματα και οστά αν προτιμάμε να το σερβίρουμε έτοιμο για φαγητό (όπως στη φωτογραφία). Ο χυμός που έχει απελευθερώσει το λαβράκι θα βρίσκεται στο χαρτί ψησίματος, έτσι, προσεκτικά, το προσθέτουμε στο ζωμό που έχουμε στο ποτήρι.

7. Σερβίρουμε τα ψάρια που συνοδεύονται από τη σάλτσα που έχουμε στο ποτήρι και τις πατάτες.