Λαζάνια με βοδινό και κοτόπουλο μπολονέζ

Προετοιμασία

1. Βάζουμε  τα κομμάτια του ψητού κοτόπουλου στο ποτήρι και προγραμματίστε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα ό, τι έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Προσθέτουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε κομμάτια, το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε με τη σπάτουλα ό,τι έχει μείνει στα τοιχώματα του ποτηριού και, χωρίς να βάλουμε το ποτήρι, προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Προσθέτουμε τώρα τον κιμά και πάλι χωρίς να βάλουμε την κούπα προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. 

4. Προσθέτουμε την μπύρα και, χωρίς να βάλουμε το ποτήρι, προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερόστροφα, ταχύτητα κουταλιού.

5. Προσθέτουμε την θρυμματισμένη ντομάτα ή την πασάτα, το νερό και το αλάτι. Βάζουμε το καλάθι στο καπάκι (χωρίς να βάλουμε το κύπελλο) και προγραμματίζουμε 25 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. 

6. Βάζουμε τώρα το ποτήρι και το πρόγραμμα 20 λεπτά, 95º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

7. Βάζουμε το ραγού μας σε ένα μπολ. Με μια μικρή κατσαρόλα ή με ένα κουτάλι μπορούμε να αφαιρέσουμε το λίπος από την επιφάνεια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το ποτήρι.

8. Στο καθαρό ποτήρι βάζουμε όλα τα υλικά για τη μπεσαμέλ: γάλα, βούτυρο, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4.

9. Ανάβουμε το φούρνο στους 180º. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ατομικά μπολ που είναι κατάλληλα για φούρνο ή/και ένα μεγάλο μπολ.

10. Βάλτε μια στρώση ραγκού στον πάτο. Από πάνω μοιράζουμε ένα φύλλο ζυμαρικά, βάζουμε άλλη μια στρώση ραγού, αν θέλουμε κι άλλα ζυμαρικά και μετά τη μπεσαμέλ.

11. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας στην επιφάνεια τριμμένη παρμεζάνα.

12. Ψήνουμε στους 180º για 30 ή 40 λεπτά.

13. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά περίπου εκτός φούρνου και έχουμε ήδη έτοιμα τα λαζάνια μας για σερβίρισμα.