Λευκό κρασί κρεμμύδια

Κάθε μέρα ερωτεύομαι περισσότερο το Thermomix μου. Με συναρπάζει για να ανακαλύψω τι μπορώ να κάνω με απλό τρόπο θεαματικές συνταγές όπως αυτά τα κρεμμύδια με λευκό κρασί. Μπορείτε να πείτε ότι δεν είναι τόσο κακό και ότι υπερβάλλω, αλλά επειδή δεν τα έχετε δοκιμάσει ακόμα ... μόλις το κάνετε, θα ερωτευτείτε!

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Γαλλικά κρεμμύδια ή κομμένα. Στην περίπτωσή μου είχαν διαμέτρημα 30-60 αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια. Είναι εξίσου καλά.

Θα σας πάρει λίγο χρόνο για να τα ξεφλουδίσετε, επειδή είναι πολύ μικρά, αν και για να επιταχύνουμε μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να λάβουμε την προφύλαξη μην κόβεις τη βάση, Αλλιώς τα στρώματα τείνουν να διαχωρίζονται. Και αυτό που θέλουμε είναι να παραμείνουν ολόκληροι.

Όπως θα δείτε στη λίστα των συστατικών έχω χρησιμοποιήσει 2 τύπους λευκό κρασί. Ως ξηρό κρασί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό επιτραπέζιο κρασί. Για γλυκό κρασί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μοσχάτο που είναι πολύ πιο γλυκό από το ξηρό και θα εξισορροπήσει τη μείωση μας.

Παρεμπιπτόντως, αυτά τα κρεμμύδια με λευκό κρασί συνδυάστε τέλεια με άλλα πιάτα. Από ψητά κρέατα, είτε κόντρα φιλέτο είτε ψητό βόειο κρέας, ψάρι στον ατμό και ακόμη και με λουκάνικα και τυριά.

Λευκό κρασί κρεμμύδια

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε αμέτρητα πιάτα.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 120
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 43M
• Συνολικός χρόνος: 43M

Συστατικά

• 250 γραμμάρια γαλλικά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα
• 150 g νερού
• 150 g ξηρού λευκού κρασιού
• 30 g γλυκού λευκού κρασιού
• Ζάχαρη 80 g
• 10 g βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

1. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες και βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

2. Μετά από λίγο, αφαιρούμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε όλο το ζωμό στο ποτήρι. Χωρίς να αφαιρέσουμε την πεταλούδα προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2, χωρίς ποτήρι. Με αυτόν τον τρόπο θα επιτύχουμε ότι τα υγρά μειώνονται και ότι έχουμε υφή παρόμοια με το ζαχαρωτό ή το συμπυκνωμένο γάλα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την υφή ειδικά τα τελευταία 5 λεπτά, να επιμηκύνετε ή να συντομεύετε τη διαδικασία.

3. Μόλις έχουμε την επιθυμητή υφή, βάλτε ξανά τα κρεμμύδια στο ποτήρι και προγραμματίστε 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν εμποτισμένοι με τη μείωση και θα πάρουν ένα πιο χρυσό χρώμα.

4. Στο τέλος της ώρας, μπορούμε να τα εξυπηρετήσουμε αμέσως ή να τα διατηρήσουμε για κατανάλωση αργότερα.

σημειώσεις

4 μικρά κρεμμύδια χωράνε σε μια μερίδα

Περισσότερες πληροφορίες -  Στρόβιλος στον ατμό με καμβά σε σάλτσα από λευκό κρασί

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix