Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη από αχλάδι και μήλο

Σε πολλές περιπτώσεις έχετε προτείνει να κάνουμε περισσότερα διαβητικές συνταγές και, μετά από πολύ καιρό, εδώ είναι ένα από τα πρώτα μου τεστ. Είναι μαρμελάδα αχλαδιών και μήλων χωρίς ζάχαρη.

Η διαβητική δίαιτα δεν είναι τόσο απλή όσο η αντικατάσταση ενός συστατικού με το άλλο. Από όσα έχω διαβάσει βασίζεται στο γλυκαιμικός δείκτης (GI) φαγητού. Δηλαδή, ένα σύστημα μέτρησης ή ποσοτικού προσδιορισμού της γλυκαιμικής απόκρισης ενός τροφίμου που περιέχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων με ένα τρόφιμο αναφοράς. Το γεγονός είναι ότι αυτή η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη από αχλάδι και μήλο έχει χαμηλό GI που είναι ιδανικό όχι μόνο για διαβητικούς επίσης για όσους κάνουν δίαιτα.

Δεδομένου ότι δεν περιέχει ζάχαρη, δεν μπορεί να φυλάσσεται έξω από το ψυγείο, ακόμη και αν ήταν συσκευασμένο σε κενό, επειδή δεν περιέχει συντηρητικά και θα πήγαινε γρήγορα άσχημα. Έτσι, το καλύτερο είναι φυλάξτε το στο ψυγείο και να το καταναλώνεις σιγά-σιγά.

Ένα επιδόρπιο κουτάλι αυτού του γλυκού αχλαδιού και μαρμελάδας μήλου είναι μόνο 16 ετών θερμίδες. Μπορούμε λοιπόν να χρησιμοποιήσουμε για να προσθέσουμε γιαούρτια, τυρόπηγμα ή να το πάρουμε μόνο σαν να ήταν κομπόστα. Αν και για μένα είναι καλύτερο να το πάρω το πρωί σε μια φέτα τοστ ... νόστιμο!

Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη από αχλάδι και μήλο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια μαρμελάδα με εποχιακά φρούτα και χωρίς ζάχαρη.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: μαρμελάδες
• Θερμίδες: 108 σε 100 g
• Μερίδες: 400g

• Χρόνος μαγειρέματος: 1H
• Συνολικός χρόνος: 1H

Συστατικά

• 350 γραμμάρια ώριμου πολτού αχλαδιού
• 350 γραμμάρια ώριμης μήλου
• 110 γρ. Χυμό αχλαδιού
• 15 g σιρόπι αγαύης
• 1 κουταλάκι του γλυκού (μέγεθος καφέ) σπιτική πάστα βανίλιας (βλ. Συνταγή Aquí)

Προετοιμασία

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και πυρώνουμε τα αχλάδια και τα μήλα. Βάζουμε τις αναγραφόμενες ποσότητες στο ποτήρι. Προσθέστε το χυμό αχλαδιού, το σιρόπι αγαύης και την πάστα βανίλιας. Προγραμματίζουμε 60 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ελέγξτε ότι η μαρμελάδα δεν εξαντλείται.

2. Εάν θέλουμε μια πιο παχιά μαρμελάδα, μπορούμε να επεκτείνουμε το μαγείρεμα για 10 ακόμη λεπτά. Αν και αυτό που κάνω είναι να το φιλτράρω με μουσελίνα, οπότε ο πολτός διαχωρίζεται από το χυμό που απομένει και παίρνω μια σταθερή πάστα.

3. Διατηρούμε τη μαρμελάδα σε βάζα και διατηρούμε στο ψυγείο.

Περισσότερες πληροφορίες - Σπιτική πάστα βανίλιας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix