Μαγιονέζα κορίανδρου

Μέχρι τώρα στο σπίτι είχαμε προσπαθήσει να το κάνουμε Mayonesa κλασική και λακτόνη αλλά πριν από λίγες μέρες δοκιμάσαμε κάτι νέο που μας άρεσε πολύ. Πρόκειται για τη μαγιονέζα κορίανδρου.

Η υφή του είναι ακριβώς ίδια κλασική μαγιονέζα αν και η γεύση του είναι διαφορετική επειδή μεταφέρει κύμινο, σκόρδο και κόλιανδρο. Αυτό το μείγμα γεύσεων θα προσθέσει ένα zing σε πιάτα λαχανικών, θαλασσινών ή ακόμη και κρεατικών.

Γνωρίζετε ήδη ότι το κορίανδρο μοιάζει με μαϊντανό αλλά με πολύ διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης. Για το γούστο μου έχει μερικές πιο αναζωογονητικές τελικές νότες που είναι εντυπωσιακές. Χρησιμοποιείται ευρέως στο διεθνή κουζίνα και η χρήση του είναι υποχρεωτική εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα καλό ceviche.

Έτσι, αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, στο επόμενο μπάρμπεκιου φροντίστε να δοκιμάσετε τη μαγιονέζα με κόλιανδρο σε μερικές ψητές πατάτες ή σε μερικές γαρίδες σχάρας ... εντυπωσιακές !!

Μαγιονέζα κορίανδρου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μπορείτε να σερβίρετε μαγιονέζα κορίανδρου με τα αγαπημένα σας ψητά πιάτα.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: salsas
• Θερμίδες: 115
• Μερίδες: 20

• Ωρα προετοιμασίας: 2M
• Χρόνος μαγειρέματος: 3M
• Συνολικός χρόνος: 5M

Συστατικά

• 1 huevo
• 1 μικρό γαρίφαλο σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
• 10 φύλλα κόλιανδρου
• 1 παύλα ξύδι
• 125 g ελαιόλαδο
• 125 g ηλιελαίου
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε ένα δοχείο στο καπάκι και πατάμε το κουμπί ισορροπίας. Ζυγίζουμε τα λάδια και διατηρούμε.

2. Βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά στο ποτήρι και συνθλίβουμε κατά τη διάρκεια 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 4-6-9. Στη συνέχεια βεβαιώνουμε ότι το ποτήρι είναι στη θέση του και το βάζουμε ταχύτητα 4, χωρίς χρόνο. Ρίχνουμε τα λάδια στο καπάκι που θα γλιστρήσει για να πέσει με τη μορφή νήματος, γεγονός που διευκολύνει την γαλακτωματοποίηση της σάλτσας.

3. Όταν πέσει όλο το λάδι σταματάμε το μηχάνημα. Αυτό το βήμα θα μας πάρει περίπου 2 λεπτά περίπου. Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

4. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη μαγιονέζα αμέσως ή να το αποθηκεύσουμε σε ένα καθαρό βάζο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

σημειώσεις

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το σκόρδο και το κύμινο. Δεδομένου ότι πάρα πολλά θα μπορούσαν να σκοτώσουν τις λεπτές γεύσεις του κόλιαντρου.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Σάλτσα μαγιονέζας