Μαζεύει a la marinera με ντομάτα

Λατρεύω το μαλάει a la marinera. Είναι αλήθεια ότι είναι ένα πολύχρωμο πιάτο και ότι πολλές φορές οι άνθρωποι κάνουν κράτηση για ειδικές περιστάσεις όπως Χριστούγεννα, ημέρα της Εραστές, λοιπόν, είναι επίσης μια ιδέα να τεθεί ως εκκινητής την επόμενη 1η Νοεμβρίου, ημέρα Τόντος Λος Σάντος. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μια πολύ πλούσια σαλάτα με τρυφερούς βλαστούς μαρουλιού, αβοκάντο, καρύδια και κατσικίσιο τυρί με ένα καλό παφλασμό ελαιόλαδου καλής ποιότητας και απολαύστε!

Το κλειδί για αυτό το πιάτο είναι η χρήση καλής ποιότητας μύδια, έτσι ώστε η γεύση και η υφή του να είναι πλούσια. Τα ιαπωνικά μαλάκια ποικιλίας δεν είναι ακριβά και είναι μεγάλα, μεγαλώνουν ήδη στην Ισπανία και αν τα αγοράσετε σε έναν έμπιστο ιχθυοπωλείο δεν θα έχουν γη και το κρέας τους θα είναι νόστιμο και γερό.

Όποτε χρησιμοποιείτε μύδια, θυμηθείτε ότι πρέπει να τα αφήσουμε βυθιστείτε σε κρύο νερό τουλάχιστον 30 λεπτά έτσι ώστε να απελευθερώνουν τυχόν υπολείμματα ρύπων που μπορεί να έχουν μέσα τους. Και τότε, πρέπει να τα πάρουμε με τα χέρια μας και να τα περάσουμε κάτω από τη βρύση. Εάν ανατρέψουμε το δοχείο για να τα στραγγίξουμε, η άμμος που είχαν απελευθερώσει θα πέσει ξανά στην κορυφή.

Και, φυσικά, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το ψωμί. Ένα καλό ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα είναι απαραίτητο!

Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο γιατί είναι εύκολος, γρήγορα και μπορεί να προετοιμαστεί με εκ των προτέρων και μεταφέρετε τέλεια μέσα tupper. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε; Μπορείτε επίσης να το κάνετε με ουρλιαχτά o κυδώνια, αν και δεν θα είναι το ίδιο, αλλά δεν θα λειτουργούν άσχημα.

Μαζεύει a la marinera με ντομάτα

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα πολυτελές πιάτο: μαλάκια a la marinara με ντομάτα. Ιδανικό για να εκπλήξετε τους επισκέπτες μας με έναν εύκολο, γρήγορο εκκινητή που μπορούμε να προετοιμάσουμε εκ των προτέρων. Μην ξεχάσετε να έχετε μια καλή φέτα ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα!

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ισπανικά
• Τύπος συνταγής: θαλασσινά
• Θερμίδες: 200
• Μερίδες: 6

• Ωρα προετοιμασίας: 30M
• Χρόνος μαγειρέματος: 22M
• Συνολικός χρόνος: 52M

Συστατικά

• 750 g μύδια
• 70 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 100 g κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή ψωμί αραβοσίτου
• 100 g λευκού κρασιού
• 100 g νερού
• Ο χυμός μισού λεμονιού
• 50 γρ σάλτσα ντομάτας (σπιτική τηγανητή ντομάτα)
• αλάτι στη γεύση
• πιπέρι για γεύση
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τα μύδια σε νερό και αλάτι για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε να χαλαρώνουν η γη. Τρίβουμε το ένα το άλλο και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Τους βάζουμε στο καλάθι και το αποθεματικό.

2. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ποτήρι για να φτιάξουμε τη σάλτσα και συνθλίβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και μετά προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 120, ταχύτητα κουταλιού.

3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, την ντομάτα, το κρασί, το νερό, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι, εισάγουμε το καλάθι με τα μύδια πασπαλισμένα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, σεζόν και πρόγραμμα 15 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

4. Ελέγχουμε ότι τα μύδια έχουν ανοιχτεί, εάν όχι, προγραμματίζουμε μερικά ακόμη λεπτά.

5. Αφαιρούμε το καλάθι και ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο. Διορθώνουμε το σημείο αλάτι και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα μύδια και σερβίρουμε πολύ ζεστά, γαρνίροντάς τα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

σημειώσεις

Αν θέλουμε να κάνουμε περισσότερα μύδια, τα βάζουμε όλα στο δοχείο Varoma και κάνουμε την υπόλοιπη συνταγή ίδια, λαμβάνοντας υπόψη ότι πρέπει να αφήσουμε χώρο όταν ανοίγουν τα μύδια.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix