Μανιτάρι και καρυδιά

Κάνω αυτό το μανιτάρι και καρυδιά στο σπίτι για μήνες. Είναι ένα vegan έκδοση Έχει φανταστική γεύση και υφή και όσο περισσότερο το κάνω τόσο περισσότερο μου αρέσει.

Η αλήθεια είναι ότι είναι εκπληκτικό λόγω του πόσο απλό είναι να κάνουμε και, επίσης, επειδή μπορούμε χρήση στις ίδιες συνταγές από την παραδοσιακή σάλτσα της Μπολόνιας.

Τα κύρια συστατικά, μανιτάρια και ξηροί καρποί, δεν θα μπορούσαν να είναι περισσότερα υγιής και υγιής. Και αν προσθέσουμε επίσης ντομάτα και σκόρδο, μπορείτε να φανταστείτε ότι το αποτέλεσμα είναι μια αυθεντική συνταγή, με λίγες θερμίδες, για να φροντίσετε τον εαυτό σας.

Μανιτάρι και καρυδιά

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια vegan έκδοση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στις ίδιες συνταγές με την παραδοσιακή Μπολόνια.

• Mayra Fernandez Joglar

• Κουζίνα: σύγχρονος
• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Θερμίδες: 130
• Μερίδες: 8-10

• Ωρα προετοιμασίας: 43M
• Συνολικός χρόνος: 43M

Συστατικά

• 30 g ελαιόλαδο
• 130 g κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 450 γραμμάρια μανιταριών
• 400 γραμμάρια θρυμματισμένης ντομάτας
• 400 g αποφλοιωμένης φυσικής ντομάτας
• 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη (μέγεθος σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας) συμπυκνωμένου αποξηραμένου πουρέ ντομάτας (δείτε συνταγή)
• 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας) αποξηραμένος βασιλικός
• 1 επίπεδο κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) κύμινο αλεσμένο
• 1 επίπεδο κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) πάπρικα
• 1 τσίλι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 100 g αποφλοιωμένων καρυδιών
• Άλας
• Πιπέρι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι το λάδι, το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε τέταρτα. Τεμαχίστε για 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και λαθραία 3 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

2. Προσθέστε τα μισά από τα καθαρά μανιτάρια, επίσης κομμένα σε τέταρτα. Τους δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε ξανά τα κομμάτια προς τις λεπίδες έτσι ώστε να μην κολλάνε στο γυαλί.

   Καθαρίζουμε και πλαστικοποιούμε τα υπόλοιπα και τα ενσωματώνουμε επίσης στο ποτήρι. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τα μπαχαρικά. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

3. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τις ντομάτες. Αφαιρούμε τους σπόρους και όλο το νερό που έχουν μέσα τους.

4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους 2 τύπους ντομάτας και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

5. Μετά το χρόνο, προσαρμόζουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρύδια. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

6. Όταν τελειώσει ο χρόνος, έχουμε το vegan ragout μας έτοιμο.

σημειώσεις

Κόβω συνήθως κάθε τέταρτο καρυδιού στο μισό. Χρειαζόμαστε τα κομμάτια για να δείξουμε, έτσι τα κομμάτια δεν είναι πολύ μικρά. Εάν μετά τη διαδικασία δείτε ότι η σάλτσα είναι πολύ υγρή, μπορείτε να επεκτείνετε το μαγείρεμα για 5 ακόμη λεπτά.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το μανιτάρι και καρυδιά;

Για να κάνετε το μανιτάρια Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο μανιτάρια από το Παρίσι και το Portobello. Μου αρέσει περισσότερο το τελευταίο, με το καστανό χρώμα τους, αλλά η συνταγή είναι εξίσου πλούσια με μερικά όπως και με άλλα.

Ένα από τα κόλπα αυτής της συνταγής είναι το μέγεθος των καρυδιών. Θα δείτε ότι το εξηγώ επίσης στη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, στην υφή, πρέπει να παρατηρήσουμε τραγανά κομμάτια καρυδιάς. Άρα δεν αξίζει να τα ψεκάσετε ή να τα αφήσετε ολόκληρα. Στην ιδανική περίπτωση, κόψτε τα σε τέταρτα και στη συνέχεια κάθε τέταρτο στο μισό.

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι το μείγμα μπαχαρικών. Έχω βάλει αυτό που μου αρέσει περισσότερο, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι μπορεί να προσαρμοστεί. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του κύμινου, μπορείτε να το αλλάξετε για λίγο μοσχοκάρυδο.

Αυτή η συνταγή παίρνει πολύ ντομάτα και είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε και τους δύο τύπους. Από τη μία έχουμε την θρυμματισμένη ντομάτα και από την άλλη ολόκληρες τις αποφλοιωμένες ντομάτες, χωρίς σπόρους και χωρίς νερό. Είναι σημαντικό να είναι πολύ ώριμοι. Και στις δύο περιπτώσεις μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε από το κουτί. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε μια πολύ πλούσια σάλτσα.

El ευγένεια Μπορεί να διαφέρει λίγο και πρέπει να παρατείνετε το χρόνο, αλλά θυμηθείτε ότι οι ξηροί καρποί θα κάνουν τη σάλτσα παχιά. Αν λοιπόν πρέπει να ρυθμίσετε το σημείο, καλύτερα να έχετε ήδη όλα τα συστατικά στο ποτήρι.

Ξεχάσω να σας πω ότι αυτή η συνταγή επίσης μπορεί να καταψυχθεί.

Περισσότερες πληροφορίες - Πακέτα Lasagna / Λιαστή πουρέ ντομάτας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix