Μπολονέζικη λαζάνια με μανιτάρια και πιπεριές

Μου αρέσει να προετοιμάζω λαζάνια το σαββατοκύριακο, οπότε ξέρω ότι έχω δοχεία τροφίμων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και ότι μπορώ επίσης να παγώσω για να έχω αποθεματικό για οποιαδήποτε άλλη μέρα. Πολλοί άνθρωποι λένε ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία μιας λαζάνια, και μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά αν σχεδιάζετε καλά και προωθείτε την εργασία, είναι πολύ, πολύ ανεκτό. Επιτρέψτε μου να σας πω το κόλπο μου: Αγοράζω κιμά και το προετοιμάζω αμέσως με αυτή τη συνταγή από Ρολό κρέατος τύπου Μπολονέζ. Καταψύχω το μισό για να το αποθηκεύσω και το παίρνω άλλη μια μέρα με μακαρόνια και το άλλο μισό χρησιμοποιώ την επόμενη μέρα για να φτιάξω ένα λαζάνια. Με αυτόν τον τρόπο, έχουμε ήδη προχωρήσει ένα βήμα και επίσης, έχουμε ένα νόστιμο κρέας στο αποθεματικό για άλλη μια μέρα.

Και τώρα, πρέπει απλώς να σκεφτούμε τι θέλουμε τα λαζάνια μας. Στην περίπτωσή μου, πήγα στο οπωροπωλείο και είχαν μερικά πολύ όμορφα μανιτάρια, οπότε εκμεταλλευόμενος μερικές διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές που είχα ήδη στο σπίτι έκανα αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό. Είναι πολύ καλό, σας διαβεβαιώνω.

Μια άκρη, με το θερμόμιξ το κρέας βγαίνει αρκετά μαγειρεμένο, έτσι ώστε να μην καταρρέει πείτε στον χασάπη να το κόβει μόνο 1 φορά, μου αρέσει καλύτερα πώς μοιάζει με αυτό. Μια άλλη συμβουλή, ΠΑΝΤΑ αγοράστε φρέσκο ​​κιμά στο κρεοπωλείο, φύγετε από τα προσυσκευασμένα παρασκευάσματα στα σούπερ μάρκετ που ονομάζονται "μπιφτέκι" ή "παρασκευή κρέατος" γιατί αν σταματήσετε για μια στιγμή και κοιτάξετε τη σύνθεση θα δείτε τι έκπληξη ... Σας είπα ήδη ότι δεν υπάρχουν όλα εκεί είναι κρέας… μπορείτε να βρείτε άμυλο πατάτας, άπειρο συντηρητικό, νερό… Ευτυχώς, σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ έχουν ήδη κρεοπωλείο και θα σας κόψουν ευτυχώς την ποσότητα κρέατος που χρειάζεστε;

Και μια τελευταία συμβουλή, μαγειρέψτε τον κιμά αμέσως. Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να το μαγειρέψετε (ή τουλάχιστον να το ντύσετε) το συντομότερο δυνατό και να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό. Το φρέσκο ​​κιμά είναι πολύ ευπαθές και θα χαλάσει γρήγορα.

Τώρα ναι, αφήνουμε τις συμβουλές και πηγαίνουμε στο χάος! ;

Μπολονέζικη λαζάνια με μανιτάρια και πιπεριές

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Εξαιρετική λαζάνια με ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας, μανιτάρια και χρωματιστές πιπεριές, με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί. Ιδανικό για γεύματα με τους επισκέπτες.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
• Θερμίδες: 475
• Μερίδες: 6-8

• Ωρα προετοιμασίας: 15M
• Χρόνος μαγειρέματος: 1H
• Συνολικός χρόνος: 1Η 15Μ

Συστατικά

• προμαγειρεμένα λαζάνια (ο αριθμός θα εξαρτηθεί από το καλούπι που χρησιμοποιείτε).
• 600 γραμμάρια κιμά παρασκευασμένα σε ραγού (συνταγή εδώ)
• Πιπέρι
• Άλας
• Μερικές σταγόνες ταμπάσκο (για γεύση και προαιρετικά)
• 200 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες
• 200 γρ. Χρωματιστές πιπεριές σε λωρίδες
• Ρίγανη
• Τεμαχισμένο τυρί τύπου emmental ή μείγμα τυριών που ψήνουν καλά

Για το ελαφρύ μπεσαμέλ:

• 800 γραμμάρια ημι-αποβουτυρωμένου γάλακτος
• 25 γρ. Ελαιόλαδο
• 50 γρ αλεύρι
• άλας
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία

1. Με ένα καθαρό ποτήρι πρόκειται να ετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το λάδι και τη θερμότητα 3 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος.

2. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε 9 λεπτά, ταχύτητα 4, θερμοκρασία 90º.

3. Διατηρούμε μέσα στο ποτήρι. Όταν πηγαίνουμε να το χρησιμοποιήσουμε, θα δούμε ότι ένα στερεοποιημένο στρώμα έχει παραμείνει στην επιφάνεια. Τεμαχίζουμε λίγα δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4 και θα το έχουμε έτοιμο για χρήση.

4. Θα πρέπει να είναι ένα πολύ ελαφρύ μπεσαμέλ.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

6. Βράστε τα ζυμαρικά λαζάνια σε ζεστό νερό μέχρι να γίνει ελαφρώς μαλακό. Δεδομένου ότι είναι ήδη προ-μαγειρεμένο, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πολύ. Κλείσαμε.

7. Τοποθετούμε ένα στρώμα μπεσαμέλ στη βάση του καλουπιού. Στη συνέχεια τα πιάτα λαζάνια. Ένα στρώμα κρέατος, μερικές λωρίδες πιπεριάς και ένα κατά κεφαλή μανιτάρια σε φέτες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (χωρίς μπεσαμέλ): πιάτα + κρέας + πιπεριές + μανιτάρια. Τελειώνουμε με ένα στρώμα πιάτων, καλύπτουμε με μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με πολύ τριμμένο τυρί.

8. Μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά στους 180º μέχρι να δούμε το κάτω μέρος του λαζάνια να βράζει και το τυρί στην επιφάνεια. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη σχάρα και καφέ στην επιφάνεια.

σημειώσεις

Πριν το κόψετε, περιμένετε 10 λεπτά μετά το ψήσιμο.