Σήμερα σας φέρνω μια πολύ εύκολη και πολύ πλούσια συνταγή. Ξέρετε ότι προσπαθώ να φάω πολύ ψάρι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αλλά μερικές φορές είναι περίπλοκη λόγω έλλειψης χρόνου, έλλειψης προϋπολογισμού και ακόμη και έλλειψης ιδεών. Έτσι, για να βγείτε από τα τυπικά ψητά ή ψητά ψάρια, σήμερα σας φέρνω τη συνταγή της μητέρας μου: το μαριναρισμένο φιλέτο τόνου (ανατολίτικο στιλ). Επομένως, θυμηθείτε ότι εάν θέλετε να το προετοιμάσετε για μια συγκεκριμένη ημέρα, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι πρέπει να το αφήσετε για τουλάχιστον 4 έως 8 ώρες μαρινάρισμα. Επιπλέον περίπου 30 λεπτά ξήρανσης.
Ο τόνος είναι ένα φανταστικό ψάρι επειδή είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το οποίο είναι πολύ καλό για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης καθώς και των τριγλυκεριδίων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο των σχετικών ασθενειών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, τα οποία το καθιστούν ένα από τα πιο ολοκληρωμένα ψάρια.
Ωστόσο, η τιμή του μπορεί να μην φαίνεται πολύ προσιτή, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι από ορισμένα φιλέτα τόνου δεν χάνουμε τίποτα και το βάρος είναι πραγματικό (δηλαδή, δεν έχει κεφάλι ή αγκάθια). Εάν πρόκειται να το αγοράσετε για να το παγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα, θυμηθείτε να ρωτήσετε τον ιχθυοπωλείο εάν έχει ήδη παγωμένος προηγουμένως, επειδή υπάρχουν διάφορα ψάρια (για παράδειγμα, ο αυτοκράτορας) και επίσης ο τόνος που πωλούνται συνήθως απόψυξη (εξ ου και η τιμή τους είναι επίσης πιο προσιτή).
Μια εκπληκτική συνταγή με μαριναρισμένο ανατολίτικο στιλ
Ειρήνη Αρκάς
Τύπος συνταγής: ψάρια
Μερίδες: 4
Ωρα προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
8 κόκκινα φιλέτα τόνου
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα (αν θέλετε μπορείτε να ανακατέψετε πικάντικα και γλυκά)
2 κουταλιές της σούπας σόγια
2 κουταλιά της σούπας λεμόνι
πιπέρι
άλας
Προετοιμασία
Περίοδος για να δοκιμάσετε τις κόντρα φιλέτο. Μην προσθέτετε πάρα πολύ αλάτι, το οποίο αργότερα θα έχει τη γεύση της σάλτσας σόγιας, η οποία είναι πολύ αλμυρή.
Βάζουμε το σκόρδο στο ποτήρι και το πρόγραμμα 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας (λάδι, κάρυ, μέλι, πάπρικα, σόγια και λεμόνι) και το πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
Σε ένα μεγάλο δοχείο (καλύτερα αν είναι γυαλί επειδή η πάπρικα και το κάρυ λεκιάζουν πολύ, οπότε αν είναι πλαστικό ... θα είναι δύσκολο να το καθαρίσουμε) τοποθετούμε τις κόντρα φιλέτο και προσθέτουμε τη μαρινάδα στην κορυφή.
Το αφήνουμε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες, το ιδανικό είναι 8, αλλά αν δεν έχετε πολύ χρόνο, το 4 είναι εντάξει. Δηλαδή, μπορείτε να το προετοιμάσετε το πρωί για να το πάρετε το μεσημέρι. Μισό χρόνο, γυρίζουμε τις κόντρα φιλέτο ώστε να μαριναριστούν από την άλλη πλευρά.
λίγα λεπτά πριν τα μαγειρέψουμε, τα αφαιρούμε από τη μαρινάδα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Και όταν περάσουν 25 λεπτά, τα στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα πολύ ζεστό ταψί ή τηγάνι, τοποθετούμε τις κόντρα φιλέτο και τις μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι στη σχάρα, επειδή η κόντρα φιλέτο είναι ήδη ένα λιπαρό ψάρι και θα έχει επίσης το χυμό της μαρινάδας, αλλά αν δείτε ότι για οποιονδήποτε λόγο κολλάει στη σχάρα ή είναι πολύ στεγνή, προσθέστε ένα βουτιά.
Σερβίρετε αμέσως. Μου αρέσει να το συνοδεύω με ρύζι μπασμάτι ή με βραστές πατάτες και σαλάτα. Εκμεταλλεύομαι!
σημειώσεις
ΚΑΤΑΨΥΞΗ: εάν δεν έχουν καταψυχθεί στο παρελθόν, το ιδανικό είναι να τα παγώσετε μόλις τελειώσουν το μαρινάρισμα. Τα στεγνώνετε καλά και τα παγώνετε. Αυτό απλώς ξεπαγώνει, στεγνώνει καλά και μπρος-πίσω στο σίδερο.
Φυσικά, Μαρία! Αυτό είναι το θέμα, που προετοιμάζετε τις συνταγές μας. Συνεχίστε λοιπόν, μην διστάσετε και ξεκινήστε τη δουλειά Θα δείτε πόσο απλό είναι. Καλή τύχη θα μου πεις!
Γεια Pepi, μπορείτε επίσης να το κάνετε με σολομό αν θέλετε, βγαίνει πολύ καλά. επίσης με ψάρια όπως μπακαλιάρος, μπαγκέτα, χάλιμπατ ... αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αν και νομίζω ότι πρέπει να βγουν υπέροχα.
Φόρτωση ...
Αλλά πόσο νόστιμο αυτό το τόνο από τη μητέρα σου! Λατρεύω την ιδέα, με την άδειά σας, θα τηρήσω
Φυσικά, Μαρία! Αυτό είναι το θέμα, που προετοιμάζετε τις συνταγές μας. Συνεχίστε λοιπόν, μην διστάσετε και ξεκινήστε τη δουλειά Θα δείτε πόσο απλό είναι. Καλή τύχη θα μου πεις!
Μπορεί να γίνει με κάποια άλλα ψάρια ;;;
Γεια Pepi, μπορείτε επίσης να το κάνετε με σολομό αν θέλετε, βγαίνει πολύ καλά. επίσης με ψάρια όπως μπακαλιάρος, μπαγκέτα, χάλιμπατ ... αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αν και νομίζω ότι πρέπει να βγουν υπέροχα.
Έχω πάρει αυτή τη συνταγή επειδή μου αρέσει ο τόνος και την έχω πάρει όταν η γυναίκα μου φέρνει τον τόνο θα το κάνω και θα της πω πώς αποδείχθηκε.
Υπέροχο Μανουέλ! Περιμένω τα νέα σας τότε, ελπίζω να σας αρέσουν. Τα καλύτερα!
Γεια! Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή καθώς φαίνεται πολύ καλή! Ήθελα να μάθω αν το αφήσεις να μαρινάρω για 4-8 ώρες στο ψυγείο ή έξω;
Ευχαριστίες
Jana
Τζάνα, βάλτε το στο ψυγείο καλύτερα. Θα μου πείτε!
Γεια σας το όνομά μου είναι Violet και αφού βλέπω αυτήν τη συνταγή ανυπομονώ να το φτιάξω. Ευχαριστώ