Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μαύρο fideuá με καλαμάρια και σκόρδο-μαϊντανό μαγιονέζα

Ζυμαρικά44 λεπτά4-6 άτομα500 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (1 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Καλαμάρι μαύρο fideuá

Πόσο νόστιμο αυτό Μαύρο καλαμάρι fideuá με μαγιονέζα σκόρδου-μαϊντανού! Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι την περασμένη Δευτέρα κάναμε το συνταγή μαγιονέζας σκόρδου-μαϊντανούΣκέφτηκα ότι ένα θαλασσινό θαλασσινό θα ήταν υπέροχο, και γρήγορα ήρθε στο μυαλό μου ότι δεν είχαμε ετοιμάσει ακόμη μια μαύρη φιντουά με μελάνι καλαμαριού. Έτσι ξεκινήσαμε να δουλεύουμε και αυτό το πραγματικό θαύμα βγήκε.

Είναι ένα πολύ απλό και πολύ οπτικό πιάτο. Επίσης, εάν κάνετε μια ωραία παρουσίαση (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι επιμετάλλωσης ή το βάζετε σε μεμονωμένες κοκτέιλ) θα έχετε ένα πιάτο 10.

La μελάνι καλαμαριού Μπορείτε να το αγοράσετε στα κατεψυγμένα τρόφιμα οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ, σήμερα είναι πολύ εύκολο να το πάρετε και έρχονται σε μικρές ατομικές τσάντες. Έτσι μπορείτε να τα διατηρήσετε στον καταψύκτη και να τα χρησιμοποιήσετε για άλλες συνταγές.

Μαύρο fideuá με καλαμάρια και σκόρδο-μαϊντανό μαγιονέζα

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμο και επιβλητικό μαύρο fideuá με καλαμάρια, συνοδευόμενο από μαγιονέζα σκόρδου-μαϊντανού, θα είναι ένα κύριο πιάτο για να εκπλήξει τους καλεσμένους μας.

Μαύρο fideuá με καλαμάρια και σκόρδο-μαϊντανό μαγιονέζα
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: ισπανικά
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Θερμίδες: 500
  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 150 γραμμάρια κρεμμύδι κομμένα σε τέταρτα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένης θρυμματισμένης ντομάτας
  • 300 γραμμάρια φρέσκα καλαμάρια σε κομμάτια
  • 100 g ουίσκι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο λικέρ ή λευκό κρασί)
  • 3 σάκοι μελανιού με καλαμάρια διαλύθηκαν σε λίγο νερό
  • 700 ζωμός ψαριού
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα νήματα σαφράν
  • 320 γραμμάρια ζυμαρικών fideuá

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λάδι στο ποτήρι. Κόβουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Τηγανίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία 120º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

  2. Προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και σοτάρετε 5 λεπτά, θερμοκρασία 120º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

  3. Προσθέστε το καλαμάρι και σοτάρετε 5 λεπτά, θερμοκρασία 120 ° C, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

  4. Ενσωματώνουμε το ουίσκι (ή το κρασί) και, χωρίς να βάζουμε το ποτήρι, προγραμματίζουμε 1 λεπτό, θερμοκρασία Varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

  5. Προσθέστε το μελάνι καλαμαριών, το ψάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σαφράν και προγραμματίστε 10 λεπτά, θερμοκρασία 100 ° C, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1. 

  6. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ορίστε την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία (9 έως 12 λεπτά), στρίψτε αριστερά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

    Ρίχνουμε σε μια πηγή και σερβίρουμε αμέσως.

  7. Το συνοδεύουμε με μαγιονέζα σκόρδου-μαϊντανού και ένα παφλασμό λεμονιού.

σημειώσεις

Εάν όταν το σερβίρετε στην πηγή σας δίνει την αίσθηση ότι είναι πολύ σούπα, μην ανησυχείτε, γιατί μόλις ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, θα πυκνώσει αμέσως.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ρύζι και ζυμαρικά, Δυσανεξία στη λακτόζη, Δυσανεξία στα αυγά

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Encarnacion Figueras Castaño dijo
    πριν 3 χρόνια

    Υπέροχο, εντυπωσιακό, εντυπωσιακό !!! Έκανα το fideuá για τη γιορτή των Αγίων Πάντων, τώρα που πρέπει να μείνεις στο μικρό σπίτι, και ο άντρας μου κι εγώ το λάτρεψα. Καθώς νομίζαμε ότι ήταν καταπληκτικό και απέμειναν αρκετά, πήγα τους γονείς μου σε αυτούς και έμειναν έκπληκτοι. Η μητέρα μου τηλεφώνησε για να μου πει ότι ήταν υπέροχο και ότι ήταν από τη μια μέρα στην άλλη. Ο πατέρας μου λέει ότι θα μπορούσα να το τρώω κάθε εβδομάδα; Ευχαριστώ λοιπόν για συνταγές όπως αυτές….

    Απάντηση στο Encarnación Figueras Castaño
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 3 χρόνια

      Γεια σου, Encarnacion, τι χαρά να στείλετε μήνυμα παρακαλώ! Έχετε κάνει την εβδομάδα χαρούμενη, γι 'αυτό σας λέω. Είναι πραγματική απόλαυση να μαγειρεύετε για τους θαυμαστές σας τόσο στοργικούς και ευγνώμονες όσο εσείς. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε πάρα πολύ. Χαιρετίσματα και στον πατέρα σου !! 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas