Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα aurora

Λαχανικά28 λεπτά2 άνθρωποι240 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (1 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Αυτές οι μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα aurora είναι ιδανικές για περιλαμβάνει περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας με απλό και νόστιμο τρόπο.

Πριν τα ετοίμαζα παρμεζάνα που λατρεύουμε, αλλά αυτές τις εβδομάδες άρχισα να τα γεμίζω με λαχανικά, χωρίς καθόλου κρέας για να γίνουν πιο εύπεπτα.

Είναι επίσης πολύ πρακτικό. Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και, τη στιγμή του σερβιρίσματος, δέχονται θερμικό σοκ και είναι έτοιμα να τα πάνε στο τραπέζι.

Με την ευκαιρία αυτή έχω χρησιμοποιήσει κυρίως κολοκυθάκια και φασολάκια και τους έχουμε δώσει χρώμα με το σάλτσα αύρας που επίσης εμπλουτίζει τη συνταγή και τη μετατρέπει σε ιδανικό δεύτερο μάθημα.

Μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα aurora

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα ιδανικό δεύτερο πιάτο με βάση τα λαχανικά με την κρεμώδη υφή της σάλτσας σέλας.

Μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα aurora
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Θερμίδες: 240
  • Μερίδες: 2
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 berenjena
  • 50 γραμμάρια κολοκυθιών
  • 50 g από φασολάκια στρογγυλό (μπορεί να παγώσει)
  • 100 g κρεμμύδι
  • 1 zanahoria
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 μπαστουνάκι σέλινο
  • 20 g ελαιόλαδο
  • 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα aurora (δείτε συνταγή)
  • 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

  1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στη μέση. Με τη μύτη ενός αιχμηρού μαχαιριού, κάντε μερικές γρατσουνιές στον πολτό, αποφεύγοντας να φτάσετε στο δέρμα.

    Τα τοποθετούμε στο βαρόμα με το δέρμα προς τα πάνω. Το κλείνουμε καλά και το κρατάμε.

  2. Στο ποτήρι βάζουμε όλα τα πλυμένα και έτοιμα λαχανικά. Τα ψιλοκόβουμε κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  3. Προσθέτουμε το λάδι και κλείνουμε το ποτήρι. Βάζουμε το βαρόμα στη θέση και το πρόγραμμά του 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

  4. Στο τέλος του χρόνου αφαιρούμε το βαρόμα και αδειάζουμε προσεκτικά τον πολτό της μελιτζάνας αφήνοντας λίγο κρέας κολλημένο στη φλούδα για να μείνει δυνατό όταν τις γεμίζουμε.

    Τοποθετούμε τις άδειες μελιτζάνες σε κατάλληλο πυρίμαχο σκεύος με τη φλούδα τους και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

  5. Πρόσθεσε το κρέας ή τον πελτέ της μελιτζάνας στο ποτήρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

    Δεν χρειάζεται να βάλουμε θερμότητα αφού είναι απλά να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

  6. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα λαχανικών από το ποτήρι.

  7. Από πάνω απλώνουμε τη σάλτσα aurora και πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί.

    Ψήνουμε στους 200º για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα η επιφάνεια.

3 σούπερ εύκολοι τρόποι για να ετοιμάσετε μελιτζάνες.

Για την προετοιμασία της μελιτζάνας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε η μέθοδος που σου αρέσει περισσότερο ή αυτό που ταιριάζει καλύτερα σε εσάς και στο χρόνο σας.

  • ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ: σκεπάζουμε για περίπου 10-20 λεπτά στη μέγιστη ισχύ (ανάλογα με το μέγεθος των μελιτζάνες).
  • Varoma: με την πλευρά του δέρματος προς τα επάνω, 20 λεπτά, θερμοκρασία βαρώματος, στροφή προς τα αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.
  • Καμίνι: προθερμαίνεται στους 180º για 40 λεπτά.

Προσωπικά μου αρέσει πολύ να τα φτιάχνω σε varoma. Συνήθως εκμεταλλεύομαι οποιαδήποτε άλλη προετοιμασία, είτε είναι σάλτσα, όπως στη σημερινή συνταγή, είτε κρέμα, φακές κ.λπ. Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να μαλακώσει ο πολτός.

Τότε απλά πρέπει να τα αδειάσετε και να είστε έτοιμοι να γεμίσετε. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τον πελτέ στη γέμιση σας χρησιμοποιήστε λαχανικά 100%.

Και, φυσικά, η πινελιά που δεν πρέπει να λείπει είναι α καλό γκρατέν για να του δώσει χρώμα και λαχταριστή τραγανή υφή.

Περισσότερες πληροφορίες - Μελιτζάνες μελιτζάνες / Βασική συνταγή: σάλτσα aurora

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix®


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Σαλάτες και λαχανικά, Ανετα, Χορτοφάγος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.