Μελιτζάνα με ζαμπόν

Προετοιμασία

1. Τριάντα λεπτά πριν από την προετοιμασία της συνταγής, πλύνετε και στεγνώστε καλά τις μελιτζάνες. Τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι ή σε ένα δίσκο που θα έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας. Αλάτιμε και τους αφήνουμε να ξεκουραστούν (αυτά τα 30 λεπτά περίπου) έτσι ώστε να απελευθερώσουν το υγρό.

2. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου και τον καθαρό και στεγνό μαϊντανό στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε τον προγραμματισμό 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.

3. Προσθέστε το λάδι και το ζαμπόν και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

4. Βγάζουμε μερικά κομμάτια ζαμπόν εάν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε αργότερα το πιάτο.

5. Τώρα προσθέτουμε την μελιτζάνα που είχαμε προετοιμάσει πριν στη σάλτσα και το πρόγραμμα 15 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

6. Εάν το θεωρούμε απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

7. Σερβίρουμε αμέσως. Μπορούμε να βάλουμε τριμμένο παρμεζάνα (ή οποιοδήποτε άλλο έχετε) στο τραπέζι για όσους θέλουν να προσθέσουν περισσότερη γεύση στο πιάτο.