(9 ψήφους)
Φόρτωση ...
Όταν λαχταράτε φρέσκα επιδόρπια, αυτό μους συμπυκνωμένου γάλακτος είναι τέλειο. Έχει τέλεια υφή, είναι απαλά και έχουν μια γλύκα που σε καλεί να το φας με passion fruit και σταφίδες.
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό θα χρειαστείτε Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος και τα ασπράδια. Στη συνέχεια θα ανακατέψουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ προσεκτικά ώστε να αφρατέψει.
Με το Thermomix μας αυτά τα βήματα είναι τέλεια και θα ανακατεύουμε μόνο στο χέρι για να μην χάσει όγκο. Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για να συνοδεύσει οποιοδήποτε κέικ, παντεσπάνι ή φρούτο.
Συμπυκνωμένο μους γάλακτος
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Θα λατρέψετε αυτό το επιδόρπιο για τη γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος και την κρεμώδη υφή του, όπως η συνηθισμένη μους. Θα το συνοδεύσουμε με ένα πλούσιο φρούτο του πάθους και μερικές σταφίδες για να του δώσουμε χρώμα.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 340
- Μερίδες: 2
- Ωρα προετοιμασίας:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 ml κρύας κρέμας
- 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2 ασπράδια αυγών
- 50 ml κρέμα γάλακτος για τη ζελατίνη
- 4 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης
- 1 κομμάτι φρούτο του πάθους ή maracuya
- μια χούφτα σταφίδες
Προετοιμασία
Μουλιάζουμε τα 4 φύλλα ζελατίνης σε ένα μεγάλο ποτήρι κρύο νερό.
Στο ποτήρι Thermomix μας τοποθετούμε την πεταλούδα. Προσθέτουμε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το προγραμματίζουμε για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος είναι ενδεικτικός γιατί μπορεί να κάνουμε την υπέρβαση. Αν χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος, θα το χτυπήσουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Βγάζουμε την κρέμα από το ποτήρι, την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σιντριβάνι και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ζεσταίνουμε τα 1 ml κρέμα γάλακτος για 50 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να πιάσει ζέστη για ζελέ. Βγάζουμε τα ζελέ από το νερό, τα στραγγίζουμε καλά και τα προσθέτουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Πλένουμε πολύ καλά το ποτήρι και το καπάκι. Τοποθετούμε την πεταλούδα και προσθέτουμε τα 2 ασπράδια. Προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 2 λεπτά με ταχύτητα 3,5.
Στην πηγή με την κρέμα βάζουμε τα 200 ml συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέτουμε τη ζελατίνη που έχει κρυώσει, χωρίς όμως να πήξει. Αφαιρούμε σιγά σιγά.
Τέλος προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε με περικυκλωτικές κινήσεις, πολύ προσεκτικά για να μην χαμηλώσει ο όγκος της κρέμας.
Σερβίρουμε σε ατομικές κούπες και μπορούμε να διακοσμήσουμε με φρούτα του πάθους και σταφίδες.
