Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μπακαλιάρος με σάλτσα πράσου

Ψάρι23 λεπτά4 άνθρωποι250 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (9 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνα Βαλντές

Μπακαλιάρος με σάλτσα πράσου

Μετά το νόστιμο σολομός με μαγιονέζα wasabi που δοκίμασα χθες το βράδυ (τι υπέροχη συνταγή, Ειρήνη!), τολμούσα με αυτό μπακαλιάρος με σάλτσα πράσου, και πάλι με εκπλήσσει η υφή του ψάρι στον ατμό, ζουμερό και τρυφερό. Είναι ένα λεπτό πιάτο, με ήπιες γεύσεις, ιδανικό για δείπνο ή ελαφρύ γεύμα χαμηλή σε θερμίδες και πολύ υγιεινό.

Είναι επίσης πολύ εύκολος να κάνουμε. Θα χρησιμοποιήσουμε το Βαρώμα για να μαγειρέψετε το ψάρι ταυτόχρονα με τη σάλτσα, εμποτίζοντάς το με το άρωμα του Λευκό κρασί.

Μπακαλιάρος με σάλτσα πράσου

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα λεπτό πιάτο, με ήπιες γεύσεις, που εκπλήσσει με την υφή του ατμού ψαριού, ζουμερό και τρυφερό. Ιδανικό για δείπνο ή ελαφρύ γεύμα, χαμηλή σε θερμίδες και πολύ υγιεινό.

  • Άνα Βαλντές
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Θερμίδες: 250
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 4/6 μπακαλιάροι μπακαλιάρου χωρίς δέρμα ή οστά
  • 2 κρεμμυδάκια (200 g περίπου)
  • 2 πράσα (150 g περίπου)
  • 50 g πράσινης πιπεριάς
  • 50 ml ξηρό λευκό κρασί
  • 50 ml λάδι
  • 250 ml ζωμού ψαριού (ή 250 ml νερού και ένα δισκίο ζωμού ψαριού)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία

  1. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και το πιπέρι στο ποτήρι. Ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  2. Σοτάρετε για 10 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1. Με ποτήρι ζέσεως.

  3. Εν τω μεταξύ, λαδώστε το δίσκο Varoma με λίγο λάδι και τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω του. Κάλυψη και αποθεματικό.

  4. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. Χωρίς ποτήρι.

  5. Προσθέστε το ζωμό (ή το νερό και το δισκίο) και το αλάτι. Τοποθετήστε το δοχείο Varoma στη θέση του και προγραμματίστε 10 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

  6. Αφαιρέστε το Varoma και αποκαλύψτε το (πάντα προς την αντίθετη κατεύθυνση από εμάς για να μην καείμε τον ατμό).

  7. Βάλτε τη μαγιονέζα στο ποτήρι και συνθλίβετε όλη τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5/10.

  8. Σερβίρετε τα φιλέτα με τη σάλτσα στην κορυφή.

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Σολομός χαμηλής θερμοκρασίας με μαγιονέζα wasabi


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ψάρι, Συνταγές Varoma, Καθεστώς

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Πάκι dijo
    πριν 10 χρόνια

    Πολύ καλά! Το κάναμε και δεν θα είναι η τελευταία φορά

    Απάντηση στο Paqui
    1.    Άνα Βαλντές dijo
      πριν 10 χρόνια

      Είμαι πολύ χαρούμενος, Paqui! Ευχαριστούμε που μας λέτε!

      Απάντηση στην Ana Valdés
  2.   Stephanie Moreno Guillen dijo
    πριν 7 χρόνια

    Η σάλτσα είναι εντυπωσιακή ... νόστιμη.
    Πρόσθεσα λίγο άνηθο στο τέλος ... του δίνει μια υπέροχη πινελιά.
    Ευχαριστίες

    Απάντηση στο Estefania Moreno Guillen
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 7 χρόνια

      Τι θαυμάσιο Estefanía! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas