(5 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα σας φέρνω έναν νέο τρόπο παρασκευής μπακαλιάρου. Όπως σας έχω ήδη πει σε προηγούμενες περιπτώσεις, δίνω μεγάλη σημασία Φάε ψάρι αρκετές φορές την εβδομάδα, οπότε αναζητώ συνεχώς νέους τρόπους για να το φτιάξω. Επίσης, ο μπακαλιάρος είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια, λόγω της τιμής, της υφής και του γεγονότος ότι έχει λίγα κόκαλα (είμαι λίγο σαν παιδιά για αυτό…).
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Πορτογαλία, ξέρετε ήδη ότι είναι πραγματικοί μάστορες στην προετοιμασία της cod. Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και πολύ φθηνό (αυτές τις εποχές... πρέπει να ληφθεί υπόψη και αυτό). Το μόνο μειονέκτημα που βλέπω είναι ότι πρέπει να το πάρεις αυτή τη στιγμή (από τη μια μέρα στην άλλη δεν είναι τόσο καλό). Επίσης, το συγκεκριμένο πιάτο, μου αρέσει να το τελειώνω στο τηγάνι.
Για Niños Είναι πολύ καλό αφού θα φάνε ψάρι σχεδόν χωρίς να το καταλάβουν. Το γεγονός ότι ο μπακαλιάρος είναι εντελώς θρυμματισμένος, δεν έχει κόκαλα και συνοδεύεται από αυγό και τηγανητές πατάτες, τον καθιστούν τέλειο πιάτο για τα μικρά.
Cod a la bream
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μια συνταγή όπου ο μπακαλιάρος είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου.
Ισοδυναμίες με TM21
Είμαι οπαδός των συνταγών thermomix και το λατρεύω. Τα φτιάχνω σχεδόν πάντα, ειδικά γλυκά και γλυκά, γιατί είμαι πολύ άτακτη. Η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ καλά και πολύ καλά εξηγημένα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
Γεια σου Ρεπό, σε ευχαριστούμε πολύ που μας παρακολουθείς και που ετοιμάζεις τις συνταγές μας. Χαίρομαι που σε έχω ακόλουθο.Τα λέμε!!
Θεέ μου !!! Είναι όμως η συνταγή για bacalhau à brás!! Το αγαπημένο μου πορτογαλικό πιάτο!!! Αυτό πέφτει αυτό το Σαββατοκύριακο. Τα ψάθινα μπούτια σε τσάντα... ποια; αυτά που είναι μαζί με τις υπόλοιπες πατάτες; Είναι καλά περασμένα από το ταψί ή είναι άλλα;;; Ευχαριστώ !!!!
Παρεμπιπτόντως... στο σπίτι είμαστε μόνο δύο... αν μειώσω τα ποσά στο μισό... τι να κάνω με τους χρόνους; Ευχαριστώ και πάλι
Μειώστε όλους τους χρόνους επίσης, αλλά όχι στο μισό, λίγο λιγότερο. Για παράδειγμα, κρατήστε το κρεμμύδι για περίπου 7 λεπτά (όχι 5, που θα ήταν το μισό). Ξέρετε τι εννοώ? Τυχη!
Ναι το ίδιο!! Είναι απόλαυση, όλος ο πορτογαλικός μπακαλιάρος είναι απίστευτος. Πράγματι, οι πατάτες σακούλας είναι το είδος άχυρου που πουλάνε δίπλα στα σακουλάκια πατάτας, συνήθως τις πουλάνε σε μικροσκοπικά σακουλάκια των 200 γρ. Είναι εκπληκτικά γιατί είναι πολύ τραγανά. Θα μου πείτε!
Ευχαριστώ Ειρήνη!! Θα σας πω και θα σας πω σύντομα!!! Γιατί δεν προλαβαίνω να βάλω τον μπακαλιάρο να αφαλατώσει, γιατί αν δεν έπεφταν απόψε...
Λοιπόν, θα μου πεις, τι κρίμα που δεν έχεις χρόνο, ε; χαχαχα.
Ποιο σούπερ μάρκετ έχει τις πατάτες;
Γεια σου Manolo, τα έχω αγοράσει από Mercadona και Alcampo, αλλά ξέρω ότι τα έχουν στα κύρια σούπερ μάρκετ. Δεν νομίζω ότι θα έχεις πρόβλημα να τα βρεις. Θα μου πείτε.
Τόσο νόστιμο!!! Ο χρυσός μπακαλιάρος με χάνει!!Αυτή η συνταγή πρέπει να είναι από τις πρώτες που έφτιαξα με το θερμός, μου συμβαίνει όπως εσύ Ειρήνη... μιας και δεν μου αρέσει πολύ το ψάρι στο σπίτι σκέφτομαι πάντα τρόπους να το ετοιμάσω. Η παρουσίασή σας……εξαιρετική!!
Αυτό είναι υπέροχο cupcakeira, γιατί όποτε θέλετε μπορούμε να ανταλλάξουμε ιδέες για το μαγείρεμα ψαριών στη σελίδα του Facebook στο Facebook. thermorecetas. Ευχαριστούμε που μας παρακολουθήσατε όμορφα!
Γεια σας!
αυτό φαίνεται καλό ...
Και εμένα μου αρέσει πολύ ο μπακαλιάρος αλλά πάντα χρησιμοποιούσα φρέσκο μπακαλιάρο, πώς είναι ο αφαλατωμένος μπακαλιάρος; Είναι ήδη αγορασμένο αφαλατωμένο ή πρέπει να το αφαλατίσω μόνος μου; στην τελευταία περίπτωση πώς γίνεται;
σας ευχαριστώ πολύ!
Γεια Erika,
Μπορείτε να αγοράσετε αφαλατωμένο μπακαλιάρο ήδη αφαλατωμένο στο σωστό σημείο αλατιού ή να τον αφαλατίσετε μόνοι σας. Για να το αγοράσεις αφαλατωμένο, μπορείς να πας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και να το πάρεις, και σε ψίχουλα και σε ψίχουλα (π.χ. το αγοράζω στο Mercadona). Εάν όχι, μπορείτε επίσης να το αφαλατώσετε μόνοι σας. Αυτό θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια σας. Η τεχνική είναι πάντα η ίδια: βάλτε κρύο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε τον μπακαλιάρο και φυλάξτε τον στο ψυγείο. Θα πρέπει να αλλάξετε το νερό 3 φορές. Διάρκεια: αν είναι οσφυϊκά μεταξύ 48-72 ωρών (ανάλογα με το πάχος) και αν είναι ψίχουλα μεταξύ 24-48 ωρών (ανάλογα και με το μέγεθός τους). Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε πριν το βγάλετε οπωσδήποτε από το νερό για να δείτε ότι είναι στο σωστό σημείο αλατιού. Αν ήταν πολύ αλμυρό... θα μπορούσε να χαλάσει όλο το πιάτο. Τυχη!
Ο μπακαλιάρος είναι υπέροχος για να γλείφετε τα δάχτυλά σας,
Υπέροχο Rocio! Η αλήθεια είναι ότι είναι τόσο εύκολο και είναι τόσο καλό, που είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο στην προετοιμασία. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Τα λέμε εδώ!
Το εχω κανει ηδη μια φορα αλλα θα ηθελα να μου φαινεται τοσο καλο παρουσιασμενο οσο και σε σενα... σε τι καλουπια το βαζεις?
Ευχαριστούμε για τις συνταγές σας!!!!
hehehe Ευχαριστώ Έλενα! Δεν έχει μυστήριο: είναι ένα μεταλλικό επιμεταλλωμένο δαχτυλίδι. (Το αγόρασα σε κάποια κινέζικα! Μου κόστισε περίπου 1,5€). Είναι τρελό, αλλά είναι τέλειο για σερβίρισμα με καλή παρουσίαση. Θα το βρείτε σε πολλά μέρη (από μεγάλα σούπερ μάρκετ μέχρι οικιακά καταστήματα). Τυχη! Θα μου πείτε.
Μμμμμμμ!!!!!!! νόστιμη αυτή η συνταγή που με κάνει να θυμάμαι τη διαμονή μου
Λισαβόνα πέρυσι. Ήθελα πολύ να το κάνω, αλλά δεν ήξερα πώς και ποια ήταν η έκπληξή μου τις προάλλες όταν άνοιξα το mail και το είδα. Άρεσε πολύ σε όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένου και του 9χρονου γιου μου, που μου είπε ότι είχε γεύση «σχεδόν σαν ομελέτα» και ότι το ψάρι δεν ήταν αντιληπτό... μια λεπτομέρεια μόνο: Οι ψάθινες πατάτες της Mercadona είναι 100gr και νομίζω ότι ένα σακουλάκι είναι αρκετό, όχι 200gr, κατά τα άλλα τέλεια, όπως πάντα!! Χαιρετίσματα
Πολύ καλή Silvia. Χαίρομαι που βρήκα τη συνταγή σου! Σας ευχαριστώ πολύ που το μοιράζεστε. Και είναι αλήθεια, είναι φανταστικό για τα παιδιά, τρώνε ψάρι σχεδόν χωρίς να το καταλάβουν. Το θέμα με τις πατάτες εξαρτάται από τα γούστα, νομίζω ότι είναι επειδή στο σπίτι μας αρέσουν πάρα πολύ οι πατάτες! Αλλά hey, αυτό είναι θέμα προσαρμογής στα γούστα του καθενός. Ευχαριστούμε που μας παρακολουθήσατε και για το σχόλιό σας!
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΕΙΡΗΝ ΧΘΕΣ ΒΡΑΔΥ ΗΡΘΑΝ ΓΙΑ ΔΕΙΠΝΟ Ο ΚΟΥΝΙΔΟΣ ΜΟΥ ΚΑΙ Η ΚΟΥΝΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΕΞΑΠΛΗΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΜΠΟΥΑΑΑΧΧ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΚΑΙ Ο ΚΟΥΝΙΔΟΣ ΜΟΥ ΤΟ ΛΑΤΡΕΨΑΝ. ΤΙ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΗΡΑ ΤΑ ΔΥΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ PAJAS ΑΠΟ ΤΟ MERCADONA ΕΙΝΑΙ 100 γραμμάρια ΚΑΘΕ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΟΤΙ ΜΟΥ ΕΛΛΕΙΨΑ ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΣΤΟ ΜΟΥ ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΡΚ ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ ΣΥΝΕΠΑΝΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ. Π.Ε
Τι υπέροχα νέα Toñi, η αλήθεια είναι ότι είναι νόστιμο. Λείπει το φαγητό; χαχαχα όπως βλέπεις υπάρχουν γούστα όλων των ειδών. Ίσως με ένα ορεκτικό πρώτα να είναι το γεύμα 10. Ευχαριστώ!
Γεια σας,
Νομίζω ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο με μπακαλιάρο. Μέχρι τώρα, έτρωγα μόνο τα Χριστούγεννα όταν βρεθήκαμε μαζί στο σπίτι ενός φίλου που είναι Πορτογάλος, αλλά αυτό το Σαββατοκύριακο αποφάσισα να φτιάξω αυτή τη συνταγή ακολουθώντας τις οδηγίες σας και… Τι ανακάλυψη!
Είμαι σίγουρος ότι θα το ξανακάνουμε, και την επόμενη φορά θα το δώσω και στη μικρή.
Ευχαριστώ πολύ…
Τι υπέροχος Λούης!! Η αλήθεια είναι ότι είναι ένα νόστιμο πιάτο. Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε και αν συναγωνιζόμουν μια αυθεντική Πορτογαλίδα… Ευχαριστώ!
Καλύτερα να μείνουν οι πατάτες να μουλιάσουν στο γάλα, μέχρι να τα βάλεις όλα.Την συνταγή αυτή την φτιάχνω πολλά χρόνια.Το κρεμμύδι είναι καλύτερο αν είναι κομμένο σε λεπτές φέτες.
Τι υπέροχες προτάσεις Έλενα! Θα δοκιμάσω το γάλα την επόμενη φορά που θα το φτιάξω. Φαίνεται πολύ καλό.Σε ευχαριστώ καλή μου!
Τι νόστιμο βγήκε!!! Οι πατάτες ήταν μια υπέροχη ιδέα! Σας ευχαριστώ πολύ, σας παρακολουθώ καθημερινά
Ωραία Παραμονή! Χαίρομαι πολύ, η αλήθεια είναι ότι όταν μου είπαν να φτιάξω αυτή τη συνταγή με αυτές τις πατάτες, δεν το αμφισβήτησα καν. Είναι πολύ άνετο. Ευχαριστώ πολύ όμορφη.
Μεγάλος!
Το ετοίμασα σήμερα για φαγητό και μας άρεσε…. Πολύ πλούσιος.
Θα το επαναλάβουμε σίγουρα...
Ευχαριστώ πολύ για το blog, σας παρακολουθώ καθημερινά και λατρεύω τις συνταγές σας.
Γεια, είμαι η Rosa Mari και έχω μια ερώτηση για αυτό το πιάτο. Μπορεί να γίνει με φρέσκο μπακαλιάρο ή δεν θα βγει το ίδιο;
Γεια σου Rosa María, κανένα πρόβλημα, θα μπορούσες να το αντικαταστήσεις τέλεια προσθέτοντας λίγο αλάτι όταν το μαγειρεύεις. Σας ευχαριστούμε για το μήνυμά σας και που μας ακολουθείτε!!
Γεια σας, είμαι ο Χοσέ Λουίς και μένω πολύ κοντά στα σύνορα, θα πρότεινα να προσθέσετε μερικές μαύρες ελιές ψιλοκομμένες, θα μου ροδίσουν.
Τι καλή ιδέα, Χοσέ Λουίς! Σίγουρα είναι εξαίσιο.
Σας ευχαριστούμε για τη συμβολή σας.
μια αγκαλιά
Γεια σου Jose Luis. Ευχαριστώ πολύ για την πρόταση, έχεις απόλυτο δίκιο. Ευχαριστούμε που μας παρακολουθήσατε!!
η μητέρα μου!!! Μόλις το φάγαμε για δείπνο και ήταν νόστιμο! !! Και έχω μπόλικα για τα αυριανά τάπερ!!! Χάρη σε σένα βάζω τον άντρα μου να φάει ποικιλία! !