Μπισκότα αμυγδάλου

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º.

2. Βάζουμε τα 100 γραμμάρια αμύγδαλα στο ποτήρι. Τους συνθλίβουμε με προγραμματισμό 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

3. Προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προγραμματίζουμε 25 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

4. Παίρνουμε μερίδες ζύμης περίπου 20 g και σχηματίζουμε μπάλες. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που θα έχουμε προηγουμένως καλύψει με χαρτί ψησίματος ή ένα στρώμα σιλικόνης.

5. Στο κέντρο κάθε μπάλας τοποθετούμε ένα αμύγδαλο, πιέζοντας λίγο με το δάχτυλό σας έτσι ώστε να ταιριάζει καλά και έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι με το σχήμα που φαίνεται στη φωτογραφία.

6. Ψήνουμε στους 170º για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

7. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσετε από το δίσκο του φούρνου.