Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μπισκότο καρότου

Sopas30 λεπτά3-4 άτομα200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (40 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Αυτό το μπισκότο καρότου έχει τόσο όμορφο χρώμα που μπαίνει στα μάτια. Αν και θα είναι τη γεύση και τις υφές που θα σας πείσουν. 

Αυτή η συνταγή συνδυάστε δύο υφές; αφενός, μια μαλακή κρέμα και, αφετέρου, μερικές λείες φέτες καρότου που είναι ιδανικές για να σπάσουν την πλήξη των συντριμμένων κρεμών.

Στη γεύση του το γλυκές νότες καρότου με την αρωματική πινελιά των βοτάνων σχηματίζοντας ένα πρώτο πιάτο που θα απευθύνεται σε μικρούς και μεγάλους.

Μπισκότο καρότου

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Κρέμα με διπλή υφή που θα απευθύνεται σε μικρούς και μεγάλους.

Μπισκότο καρότου
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: σόπα
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 3-4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 20 g ελαιόλαδο
  • 100 g κρεμμύδι
  • 50 g σέλινο
  • 375 g καρότο
  • 500 γραμμάρια ζεστό ζωμό λαχανικών (βλ. Σημειώσεις)
  • 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος καφέ) εκλεκτά βότανα
  • 1 κουταλιά της σούπας (καφέ μέγεθος) μαντζουράνα
  • 10 g βούτυρο
  • Άλας
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το ποτήρι και το σέλινο, καθαρό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, στο ποτήρι. Τους δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  2. Ρίχνουμε το λάδι και το λαθραίο 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

  3. Αφιερώνουμε χρόνο για να προετοιμάσουμε τα καρότα. Ξύνουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε. Θα κόψουμε ένα καρότο σε φέτες περίπου 5 mm έως ότου έχουμε περίπου 100 γραμμάρια. Θα βάλουμε όλες αυτές τις φέτες στο καλάθι.

    Τα υπόλοιπα καρότα θα κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια.

  4. Στο τέλος του χρόνου, βάζουμε τα κομμάτια καρότου στο ποτήρι και τα ψιλοκόβουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και το λαθραίο 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζεστό ζωμό, τα αρωματικά βότανα και την εποχή για γεύση. Τοποθετούμε το καλάθι μέσα στο ποτήρι και το πρόγραμμα 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.

  6. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρούμε το καλάθι και συνθλίβουμε το περιεχόμενο του ποτηριού 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-7-9.

  7. Προσθέστε στο ποτήρι τις φέτες από το καλάθι, το βούτυρο και, εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  8. Στο τέλος του χρόνου, διανέμουμε το περιεχόμενο σε μπολ ή βαθιά πιάτα, διασφαλίζοντας ότι όλοι έχουν φέτες καρότου.

  9. Για να διακοσμήσουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε μερικά αρωματικά βότανα ή μερικούς μαύρους σουσάμι.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το μπισκότο καρότου;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διευκρινίσω ότι το αυθεντικό μπισκότο Είναι μια σούπα βελούδου, κρεμώδους και υψηλής εποχής γαλλικής προέλευσης, κλασικά φτιαγμένη από θαλασσινά.

Αυτή η συνταγή δεν παίρνει τίποτα ούτε ψάρια ούτε οστρακοειδή αλλά το ονομάσαμε bisque επειδή έχουν πολλά χαρακτηριστικά:

Το πρώτο είναι αναμφίβολα δικό του πορτοκαλί χρώμα. Σε μας λαμβάνεται εύκολα επειδή τα καρότα περιέχουν καροτενοειδή που, όπως γνωρίζετε ήδη, είναι πρόδρομοι της βιταμίνης Α.

Το δεύτερο είναι η υφή του. Το κλασικό μπισκότο είναι έτσι βελούδινη όπως η κρέμα καρότου μας και συνδυάζεται συνήθως με μια άλλη πιο συμπαγή υφή, σε αυτήν την περίπτωση με τις φέτες καρότου που θα λατρέψουν τα παιδιά σας.

Και το τελευταίο χαρακτηριστικό που μοιράζονται είναι η χρήση καρυκευμάτων. Για αυτήν τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει ωραία βότανα και μαντζουράνα αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ρίγανη, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή οποιοδήποτε άλλο.

Περιττό να πούμε, αυτή η κρέμα μπισκότου ή καρότου έχει γλυκές νότεςμικρό. Γι 'αυτό φροντίστε να του δώσετε την ακριβή ποσότητα αλατιού, ώστε να μην συγχέεται με ένα επιδόρπιο.

Για αυτήν τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό ζωμό o αντικαταστήστε το με νερό με μια κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό.

Διατηρείται καλά στο ψυγείο έως 5 ημέρες υπό την προϋπόθεση ότι η ψυχρή αλυσίδα της δεν είναι σπασμένη και ότι ψύχεται καλά σε αεροστεγές δοχείο ανάλογα με τον όγκο του.

επίσης μπορεί να καταψυχθεί και, όταν θερμαίνετε, απλά πρέπει να ανακατεύετε καλά, ώστε το στερεό μέρος να αναμιγνύεται με το υγρό και να γίνει, πάλι, μια υπέροχη κρέμα.

Περισσότερες πληροφορίες - Κρέμα γλυκοπατάτας και μήλου / Βασική συνταγή: Ταμπλέτες συμπυκνωμένου ζωμού λαχανικών / Βασική συνταγή: γρήγορος ζωμός λαχανικών και κοτόπουλου

Πηγή - Συνταγή τροποποιημένη και προσαρμοσμένη για το Thermomix® από το βιβλίο «Η κουζίνα της κατά της δίαιτας»

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Κοιλιακός, Ανετα, Σούπες και κρέμες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Μαρία Χοσέ dijo
    πριν 3 χρόνια

    Πόσο πλούσιος! Θα το κάνω χωρίς αποτυχία. Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας. Αγαπώ.

    Απάντηση στη María José
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      πριν 3 χρόνια

      Γεια σας Mª José:

      Είναι μια απλή συνταγή για καθημερινή αλλά γεμάτη γεύση και χρώμα! 😀

      Ευχαριστώ για το σχόλιο σου!

      Απάντηση στη Mayra Fernández Joglar