Μπρόκολο στον ατμό με βινεγκρέτ πορτοκαλιού

Προετοιμασία

1. Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε άρωμα και τα βράζουμε στον ατμό. Για να γίνει αυτό, γεμίζουμε το ποτήρι με νερό μέχρι το σήμα 1/2 λίτρων, τοποθετούμε το βάρωμα στη θέση του, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κλειστό. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι, ροδίστε τα αμύγδαλα χωρίς λάδι ή παρόμοιο.

3. Μετά από καιρό ελέγξουμε ότι το μπρόκολο μας αρέσει. Υπάρχουν εκείνοι που το προτιμούν περισσότερο "al dente" και εκείνοι που τους αρέσει πιο μαλακό. Εάν ναι, επεκτείνετε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά.

4. Αφαιρούμε το βάρωμα και απορρίπτουμε το νερό. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε καλά το ποτήρι. Κόβουμε τα ψημένα αμύγδαλα προγραμματίζοντας 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αποσύρουμε και κρατούμε.

5. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το φιλτραρισμένο χυμό πορτοκάλι. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3 1/2 και ρίχνουμε το λάδι πάνω από το καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο θα πέσει στο γυαλί και θα γαλακτωματοποιηθεί. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, την εποχή για γεύση και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

6. Βάζουμε το μπρόκολο σε μια πηγή ή σε μεμονωμένες πλάκες. Το περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού και αμυγδάλου. Τελειώνουμε τη διακόσμηση με τα τυλιγμένα αμύγδαλα.