Τηγανητές λουκουμάδες, με μαγιά αρτοποιίας

Τώρα που φτάνουν τα κρύα και βροχερά απογεύματα, είναι η τέλεια στιγμή για να ετοιμάσετε συνταγές όπως η σημερινή. Με τα τηγανητά ντόνατς που θα ετοιμάσουμε φτιάχνονται μαγιά αρτοποιίας οπότε θα χρειαστεί να σεβαστούμε τους χρόνους που είναι απαραίτητοι για να μεγαλώσει η ζύμη.

Στο βίντεο θα δείτε τα πάντα. Θα προετοιμάσουμε το ζύμη σε ThermomixΜετά θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί, θα το χωρίσουμε και θα πλάσουμε τους λουκουμάδες. Στη συνέχεια, μετά από άλλη μια ξεκούραση, θα τα τηγανίσουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο.

Είναι πλούσια φρεσκοφτιαγμένα (ακόμα ζεστό) και επίσης κρύο. Ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να τα ετοιμάσει γιατί η ζύμη λειτουργεί υπέροχα.

Εδώ έχετε τη συνταγή για μερικά διαφορετικά τηγανητά ντόνατς, από γλυκάνισο και κανέλα. Σε αντίθεση με τα σημερινά, αυτά που θα βρείτε σε αυτόν τον σύνδεσμο είναι φτιαγμένα με χημική μαγιά.

Τηγανητές λουκουμάδες, με μαγιά αρτοποιίας

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα διαφορετικό σνακ που παρασκευάζεται με ελάχιστα υλικά.

• Άσεν Τζιμέν

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: σνακ
• Θερμίδες: 130
• Μερίδες: 16

• Ωρα προετοιμασίας: 30M
• Χρόνος μαγειρέματος: 2H
• Συνολικός χρόνος: 2Η 30Μ

Συστατικά

• 275 g νερού
• 25 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
• Ζάχαρη 10 g
• 30 g ελαιόλαδο
• 500 g αλεύρι σίτου
• Λίγο αλάτι
• Άφθονο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
• Ζάχαρη και κανέλα για το κουρκούτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 1.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

3. Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και σχηματίζουμε μια μπάλα με αυτήν. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα περίπου.

4. Μετά από αυτό το διάστημα το ξαναζυμώνουμε και το χωρίζουμε σε 16 μερίδες.

5. Σχηματίζουμε με κάθε μερίδα έναν λουκουμάκι όπως βλέπετε στο βίντεο και τα βάζουμε σε χαρτί ψησίματος. Το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε άφθονο ηλιέλαιο. Όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε τους λουκουμάδες ροδίζοντας τους και από τις δύο πλευρές.

7. Τα βγάζουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα.

8. Πριν κρυώσουν τα χτυπάμε σε μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

9. Και έτοιμο. Είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.

σημειώσεις

Η ζύμη μπορεί να αρωματιστεί με τριμμένη φλούδα λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού, βανίλια, γλυκάνισο...

Είναι δυνατό (και συνιστάται) να μειωθεί η ποσότητα της μαγιάς αλλά θα πρέπει να αυξήσουμε τους χρόνους φουσκώματος.

Περισσότερες πληροφορίες - Τηγανητά ρολά γλυκάνισου και κανέλας