Πίτσα Fefè

Προετοιμασία

1. Ξεκινήσαμε φτιάχνοντας τη ζύμη της πίτσας. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε τα υγρά στο ποτήρι (το λάδι και το νερό) και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, 37º, ταχύτητα 4.

2. Προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

3. Τώρα ενσωματώνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, γυάλινο κλειστό, ταχύτητα αιχμής.

4. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ποτήρι με λαδωμένα χέρια και την απλώνουμε στον πάγκο. Μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας με έναν κύλινδρο έως ότου είναι πολύ καλό. Τώρα το τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250º.

6. Μόλις εξαπλωθεί η ζύμη το βάζουμε στο φούρνο όπου θα είναι στους 250º για περίπου 6 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε για να τοποθετήσουμε μερικά από τα συστατικά μας.

7. Πρώτα απλώσαμε τις πουρέ πατάτας φτιάχνοντας μικρά βουνά πουρέ πατάτας στην πίτσα. Τώρα βάζουμε τη μοτσαρέλα και πάνω από το μπέικον ή μπέικον. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μανιτάρια σε φύλλα.

8. Το βάζουμε πίσω στο φούρνο όπου θα είναι άλλα 6 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η ζύμη έχει μαγειρευτεί.

9. Το βγάζουμε από το φούρνο και βάζουμε τα τελευταία υλικά. Πρώτα θα βάλουμε την παρμεζάνα σε φύλλα και μετά τη μείωση του ξιδιού, είναι γενναιόδωρη και σχεδιάζουμε ένα είδος πλέγματος.

10. Σε γενικές γραμμές, να είστε γενναιόδωροι με όλα τα συστατικά, ακόμη και με τη μείωση του ξιδιού καθώς δίνει σε αυτήν την πίτσα μια υπέροχη γεύση.