Μόντενα βαλσάμικος περιορισμός

Στη γαστρονομία, η δράση της αναγωγής χρησιμεύει για τη μείωση του υγρού και ενισχύουν τις γεύσεις, δίνοντας επίσης περισσότερο σώμα ή συνέπεια στο υγρό. Σήμερα θα μάθουμε να προετοιμάζουμε ένα Μόντενα βαλσάμικος περιορισμός για τα πιάτα σας.

Με το δικό μας Thermomix Η παρασκευή αυτού του τύπου προετοιμασίας δεν έχει κανένα μυστικό επειδή η ίδια είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση μιας υψηλής και σταθερής θερμοκρασίας που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία.

Απλά πρέπει να έχετε κατά νου αυτά τα πράγματα:

Πρώτο: Το ξύδι πρέπει να είναι ποιότητας. Όπως πάντα, όσο καλύτερη είναι η πρώτη ύλη, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα. Αλλά σε αυτή τη συγκεκριμένη περίπτωση αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρώς πιο ακριβή. Η μείωση προχωρά πολύ και σύντομα θα δείτε ότι αξίζει να ξοδέψετε μερικές επιπλέον πένες.

Δεύτερον: κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προτείνω να έχετε ενεργοποιημένο τον εξολκέα και τα παράθυρα ανοιχτά Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουμε την έντονη μυρωδιά ξιδιού. Προσωπικά δεν μου αρέσει, αλλά αναγνωρίζω ότι όταν το ξίδι θερμαίνεται μπορεί να είναι ενοχλητικό.

Τρίτον: μην βάλετε το κυλίτης, διευκολύνοντας τη διαδικασία εξάτμισης.

Τέταρτον: προσέξτε τον χρόνος μαγειρέματος. Εάν συνεχίσουμε με το μαγείρεμα, θα πάμε από μια μείωση σε μια καραμελωμένη, όπου η γεύση είναι ακόμα καλή, αλλά η υφή είναι πιο πυκνή. Αποθηκεύστε το σε ένα μπουκάλι, ώστε να είναι εύκολο στη χρήση. Αν συνεχίσουμε, θα μας κάψει και αν και το χρώμα είναι μαύρο, ούτε η γεύση ούτε η υφή θα είναι όπως επιθυμείτε.

Παρ 'όλα αυτά, η συνταγή είναι πολύ απλή και θα πάρετε πολύ γοητευτικός. Μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε με μερικά απλά ψητά λαχανικά, ένα τυρί ή μερικά ρολά σολομού.

Μόντενα βαλσάμικος περιορισμός

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με τη βαλσαμική μείωση Modena θα κάνουμε τα απλά πιάτα να φαίνονται λαμπερά. Δοκιμάστε το με ψητά λαχανικά ή το αγαπημένο σας τυρί.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: salsas
• Θερμίδες: 23
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 15M
• Συνολικός χρόνος: 15M

Συστατικά

• 125 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι της Μόντενα
• Ζάχαρη 20 g

Προετοιμασία

1. Βάλτε και τα δύο συστατικά στο ποτήρι και προγραμματίστε 15 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1, χωρίς ποτήρι. Μετά από λίγο, αφαιρέστε και αποθηκεύστε σε ένα μπουκάλι ή παρόμοιο δοχείο.

2. Χρησιμοποιήστε το όταν είναι κρύο.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Καπνιστός σολομός με άρωμα καρύδας