Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Παγωτό ρούμι με σταφίδες

Επιδόρπιο494 λεπτά10 άνθρωποι235 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (24 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Το παγωτό Rum σταφίδα είναι μια από αυτές τις συνταγές που, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό διαρκεί, είναι πάντα στη λίστα τα αγαπημένα μας παγωτά.

Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό παγωτό Σίγουρα θα απολαύσετε την προετοιμασία αυτής της απλής συνταγής με το Thermomix.

Έχει μια κρέμα βασισμένη σε κρέμα και κρόκους στους οποίους θα προσθέσουμε τις σταφίδες αρωματισμένες με παλαιωμένο ρούμι δημιουργώντας ένα απαλό μείγμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως επιδόρπιο ή ως σνακ.

Παγωτό ρούμι σταφίδας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα καλοκαιρινό κλασικό που δεν μπορείτε να το χάσετε αυτό το καλοκαίρι

Παγωτό ρούμι σταφίδας
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 235
  • Μερίδες: 10
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 60 g σταφίδες
  • 150 γρ. Ρούμι ηλικίας
  • 1 λωρίδα οργανικής φλούδας πορτοκαλιού
  • 180 g πλήρους γάλακτος
  • 30 g ιμβερτοποιημένης ζάχαρης (δείτε συνταγή)
  • 100 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης
  • 350 g κρέμα γάλακτος (120 g + 230 g)
  • 5 κρόκους
  • 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τις σταφίδες, το ρούμι και τη λωρίδα της φλούδας πορτοκαλιού καλά πλυμένα και χωρίς κανένα λευκό στο ποτήρι. Το θερμαίνουμε για 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού.

  2. Μετά το χρόνο, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή ένα βάζο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

  3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε την πεταλούδα και προσθέστε τους κρόκους αυγού, την ανεστραμμένη ζάχαρη και ολόκληρο το σιτάρι, 120 γραμμάρια κρέμας και την πρέζα αλάτι. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 80º, ταχύτητα 3 1/2.

  4. Με την πάροδο του χρόνου, προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 3 και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα που είχαμε κρατήσει στο μπουκάλι.

  5. Ψύξουμε αυτήν την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

  6. Μετά το χρόνο, έχουμε δύο επιλογές:

  7. Με ψυγείο:

    Φιλτράρουμε τις σταφίδες και απορρίπτουμε την πορτοκαλί λωρίδα. Προσθέτουμε το ρούμι στο παγωτό που είχαμε κρυώσει. Συνολικά πρέπει να προσθέσουμε 3 κουταλιές της σούπας. Εάν δεν υπάρχει αρκετό, μπορούμε να ολοκληρώσουμε με περισσότερο ρούμι.

  8. Ρίξτε την κρέμα στο ψυγείο και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή έως ότου κρυώσει καλά.

  9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα, έτσι ώστε οι σταφίδες να αναμιγνύονται καλά με το παγωτό.

  10. Ρίξτε σε δοχείο παγωτού ή μεγάλο δοχείο με καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες ώρες στον καταψύκτη για να κρυώσει καλά.

  11. Χωρίς ψυγείο:

    Φιλτράρουμε τις σταφίδες και απορρίπτουμε την πορτοκαλί λωρίδα. Προσθέτουμε το ρούμι στο παγωτό που είχαμε κρυώσει. Συνολικά πρέπει να προσθέσουμε 3 κουταλιές της σούπας. Εάν δεν υπάρχει αρκετό, μπορούμε να ολοκληρώσουμε με περισσότερο ρούμι.

  12. Ρίξτε την κρέμα σε ένα δοχείο τύπου δίσκου με υψηλό χείλος και καταψύξτε για 45 λεπτά.

  13. Αφαιρούμε το δοχείο από τον καταψύκτη και αναμιγνύουμε την κρέμα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να σπάσουμε τους κρυστάλλους πάγου.

  14. Επαναλαμβάνουμε την ίδια λειτουργία 3 ακόμη φορές. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι κρύσταλλοι πάγου να είναι μικροί και το παγωτό να παραμένει κρεμώδες.

  15. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε προσεκτικά έτσι ώστε οι σταφίδες να μην σπάσουν και κατανέμονται καλά σε όλο το παγωτό.

  16. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγες ώρες στον καταψύκτη για να το κρυώσει καλά.

σημειώσεις

Υποδεικνύεται ο χρόνος που απαιτείται για να γίνει η βάση του παγωτού και ο χρόνος ψύξης. Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τρόπο τηγανίσματος που χρησιμοποιούμε.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το παγωτό ρούμι σταφίδας;

Αυτός ο τύπος παγωτού μπορεί να είναι κάνετε εκ των προτέρων και να τα έχετε έτοιμα στον καταψύκτη για όταν έρθει η περίσταση. Είτε ως σνακ είτε ως επιδόρπιο σε οικογενειακό γεύμα.

Αυτό που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι, όσο περισσότερο περνά ο χρόνος, τόσο λιγότερη ποιότητα θα έχει επειδή φεύγουν σχηματίζοντας κρυστάλλους πάγου που επιδεινώνουν την εμφάνιση αυτών των σπιτικών παγωτών.

Δεν χρειάζεται να σας πω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σταφίδες χωρίς σπόρους. Είναι λίγο πιο ακριβά, αλλά για αυτές τις περιπτώσεις πηγαίνουν πολύ καλύτερα.

Αυτό το παγωτό μεταφέρεται αλκοόλ, οπότε αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι σας προτείνω να προετοιμαστείτε άλλος τύπος παγωτού κατάλληλος για όλη την οικογένεια.

Μην διστάσετε να το κάνετε μια έκδοση χωρίς λακτόζη χρησιμοποιώντας ειδική κρέμα και γάλα εάν έχετε δείπνα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το αποτέλεσμα είναι τόσο παρόμοιο που δεν θα το παρατηρήσετε.

Το παγωτό ρούμι σταφίδας είναι κατάλληλο για celiacs Όμως, εάν πρόκειται να το σερβίρετε με βάφλες, θυμηθείτε ότι πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλα για όσους είναι δυσανεκτικοί και αλλεργικοί στη γλουτένη.

Σε κάθε περίπτωση μπορείτε σερβίρετε σε μπανιέρες ή ποτήρια όπως αυτά στις φωτογραφίες. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με καραμέλες και μπορείτε επίσης να βάλετε μερικές ομπρέλες που είναι πολύ ρετρό όπως το ίδιο το παγωτό.

Περισσότερες πληροφορίες - Αναστρέψτε τη ζάχαρη / Παγωτό κόκκινη γλυκόριζα / Παγωτό Dulce de leche

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Κοιλιακός, Επιδόρπια, Καλοκαιρινές συνταγές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.