Πατάτα millefeuille με κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 δακτύλου. Τοποθετούμε τις φέτες στο δοχείο βαρώματος και στο δίσκο με βαρόμα προσπαθώντας να αφήσουμε τρύπες για να διευκολύνουμε την έξοδο του ατμού. Αλατίζουμε και κρατάμε.

2. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ποτήρι και συνθλίβουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

   Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα που έχουν παραμείνει στους τοίχους του γυαλιού με τη σπάτουλα και το πρόγραμμα 7 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

3. Προσθέστε τον κιμά (ανακατεύοντας καλά με τη σπάτουλα ώστε το κρέας να μην ψηθεί), τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερόστροφα, ταχύτητα κουταλιού. Βάζουμε το δοχείο varoma στην κορυφή.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κρέατος και προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερόστροφα, ταχύτητα κουταλιού.

   Βάζουμε από πάνω το δοχείο για βαρόμα.

   Όταν μείνουν 5 λεπτά, προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα.

6. Εάν η σάλτσα είναι λίγο υγρή, προγραμματίζουμε περίπου 5 λεπτά, με την ίδια ταχύτητα και θερμοκρασία. Διορθώνουμε το αλάτι.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º με προθέρμανση πάνω κάτω. Αλείφουμε με μαργαρίνη στον πάτο του δοχείου που θα ψήσουμε το μιλφέιγ.

   Βάζουμε το 1/3 της πατάτας στον πάτο, σκεπάζουμε με το κρέας.

   Επιστρέφουμε για να βάλουμε από πάνω το 1/3 από τις πατάτες και το κρέας.

   Σκεπάζουμε με το τελευταίο 1/3 της πατάτας.

   Για να τελειώσουμε βάζουμε από πάνω φέτες κατσικίσιο ρολό.

8. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα για λίγα λεπτά στο τέλος.