Πατάτες φούρνου με καπέλο

Προετοιμασία

1. Πλύνετε καλά το δέρμα των πατατών και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρυπήστε τα σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 ή 5 λεπτά με 80% ισχύ. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και προγραμματίστε άλλα 4 ή 5 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακοί (βάλτε περισσότερα λεπτά αν το χρειάζονται) και τυλίξτε τους σε αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας πολύ καλά τις αρθρώσεις. Μάτι που καίει πολύ!

2. Ενώ οι πατάτες ξεκουράζονται, κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν και προσθέστε στο ποτήρι μαζί με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού. Κλείσαμε.

3. Ενώ κόβουμε τις πατάτες όπως φαίνεται στη φωτογραφία, οριζόντια και κόβουμε πάνω από το μισό. Αδειάζουμε τις πατάτες, αφήνοντας ένα παχύ στρώμα γύρω, ώστε να παραμείνουν σταθερές όταν τις γεμίζουμε.

4. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού προσθέτουμε το κρέας και το πρόγραμμα 3 λεπτά, ταχύτητα 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Προσθέτουμε το τυρί Φιλαδέλφεια, την πάπρικα, το γάλα και ό, τι έχουμε αδειάσει από τις πατάτες και προγραμματίζουμε 4 λεπτά, ταχύτητα 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Ελέγουμε ότι δεν ήταν πολύ παχύ, αν όχι, προσθέτουμε περισσότερο γάλα.

5. Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la καραμελωμένο κρεμμύδι, espolvoreamos con eneldo y colocamos el sombrero de la patata (la tapa que le habíamos quitado) ligeramente ladeada.

6. Να φάω!