Πατάτες με ψίχουλα μπακαλιάρου

Αυτή η συνταγή για πατάτες με ψίχουλα μπακαλιάρου είναι ιδανική για να απολαύσετε το παραδοσιακές συνταγές ακόμα και όταν δεν έχετε πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε.

Το καλό με τα ψίχουλα γάδου είναι ότι, επειδή είσαι τόσο λεπτός, μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και σε λίγα λεπτά θα τα έχετε έτοιμα.

Αυτή τη φορά τους έχουμε ετοιμάσει στυλ marmitako αλλά σε ένα γρήγορη έκδοση ώστε σε λιγότερο από 35 λεπτά να έχετε ένα αυθεντικό Πασχαλινό πιάτο.

Πατάτες με ψίχουλα μπακαλιάρου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα απλό και γρήγορο πιάτο για να απολαύσετε την παραδοσιακή γαστρονομία.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: ψάρια
• Θερμίδες: 350
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 33M
• Συνολικός χρόνος: 33M

Συστατικά

• 150 γραμμάρια αφαλατωμένου ψαριού μπακαλιάρου
• 350 g πατάτες
• 70 g κρεμμύδι
• 70 g πράσινης πιπεριάς
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 g ζωμού ψαριού ή λαχανικών
• 20 g ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• Άλας
• Πιπέρι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι στο ποτήρι και προσθέτουμε τις φέτες σκόρδου. Τους μαυρίζουμε κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1. Αφαιρούμε το σκόρδο και διατηρούμε το λάδι στο ποτήρι.

2. Προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το καθαρό πράσινο πιπέρι, χωρίς σπόρους. Και τα δύο τεμαχισμένα μεγάλα. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και το λαθραίο 10 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Αφιερώνουμε χρόνο για να ξεφλουδίσουμε και να πλύνουμε τις πατάτες. Τα κόψαμε σε μεγάλους κύβους, κάνοντας κλικ πάνω τους έτσι ώστε ο ζωμός να κολλήσει περισσότερο.

4. Μετά τον καιρό, βάζουμε το κάλυμμα μαχαιριού ή την πεταλούδα και προσθέτουμε τις πατάτες και το ζωμό. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

5. Μετά από λίγο καιρό προσθέτουμε το crumbs και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

6. Μετά το χρονικό διάστημα προσαρμόζουμε το αλάτι και ελέγχουμε ότι έχουν γίνει τα ψίχουλα, διαφορετικά επεκτείνουμε το χρόνο για 2 ακόμη λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα.

7. Χωρίζουμε το περιεχόμενο σε 2 βαθιά πιάτα και τελειώνουμε προσθέτοντας το τηγανητό σκόρδο που έχουμε κρατήσει από την αρχή και πασπαλίζοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτές τις πατάτες με ψίχουλα μπακαλιάρου;

Όπως σας έχω ήδη πει, το ψίχουλα γάδου μαγειρεύονται πριν φιλέτα μπακαλιάρου, οπότε σε λίγα λεπτά θα είναι έτοιμοι.

Στην περίπτωσή μου ήταν ακριβώς 3 λεπτά, αλλά εάν τα ψίχα σας είναι μεγαλύτερα θα χρειαστείτε μερικά ακόμη λεπτά. Θα πρέπει να ελέγξτε την ώρα έτσι γίνονται, αλλά δεν αναιρούνται.

Το πιο σημαντικό πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι αυτό οι πατάτες είναι αυτές που μαγειρεύουν ώστε να παραμείνουν μαλακά αλλά όχι καθαρισμένα.

Είναι επίσης σημαντικό, όταν τα κόβουμε, να τα κάνουμε κλικ ή να τα σχίσουμε ώστε να απελευθερώσουν το άμυλο και έχουμε ένα κολλημένο ζωμό και όχι πολύ υδαρή.

Ακόμα κι αν δεν είστε πολύ το, μη διστάσετε να καστανά μερικά φύλλα. Έτσι, ακόμη και αν δεν τα τρώτε, θα δώσει στο λάδι μια πολύ πλούσια γεύση και το πιάτο θα είναι πιο εύγευστο.

Αυτή η συνταγή δεν παγώνει γιατί η πατάτα είναι πολύ ευαίσθητη. Τέλος πάντων, εάν θέλετε να προωθήσετε τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα πριν και θα εξοικονομήσετε λίγα λεπτά.

Περισσότερες πληροφορίες - Φιλέτα μπακαλιάρου με μανιτάρια με άρωμα τρούφας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix