Γεμιστές πιπεριές λαχανικών

Αυτοί πιπεριές γεμιστές με λαχανικά είναι ένα πιάτο έμπνευσης ινδός των ανατολικών ινδίων. Τους φτιάχνουν με πράσινες πιπεριές. Δεν είχα και χρησιμοποίησα κόκκινα, ήταν πολύ καλό, αλλά σχεδόν ότι η αντίθεση των γεύσεων είναι πιο πλήρης με το πράσινο. Είναι μια συνταγή vegan y χαμηλές θερμίδες, φτιαγμένο μόνο με λαχανικά και μπορείτε να το συμπληρώσετε με άλλα ινδουιστικά πιάτα όπως πικάντικη ινδική κρέμα φακής (Πόσο νόστιμη είναι αυτή η κρέμα, νομίζω ότι θα την φτιάξω σήμερα για δείπνο)

Στην ινδική κουζίνα χρησιμοποιείται ένα πολύ αρωματικό μείγμα μπαχαρικών: garam masala, το οποίο δίνει πιάτα με ιδιαίτερη γεύση. Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα που ειδικεύονται στην ινδική κουζίνα, σε ορισμένα τμήματα της διεθνούς κουζίνας σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ακόμη και σε ορισμένα καταστήματα βοτανολόγων. Αν είστε λάτρεις της ινδικής κουζίνας, αξίζει να το έχετε στο σπίτι, αλλά σε περίπτωση που δεν μπορείτε να το βρείτε, προτείνω εναλλακτικά μπαχαρικά στη συνταγή.

Γεμιστές πιπεριές λαχανικών

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Φυτικά γεμιστά πιπέρια - Ένα χορτοφάγο, εντελώς vegan, εμπνευσμένο από ινδουιστικό πιάτο.

• Άνα Βαλντές

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Θερμίδες: 120
• Μερίδες: 4

• Ωρα προετοιμασίας: 15M
• Χρόνος μαγειρέματος: 12M
• Συνολικός χρόνος: 27M

Συστατικά

• 4 πιπεριές (κόκκινο ή πράσινο)
• 1 κρεμμύδι (150 g περίπου)
• 1 μεσαία πατάτα (150 g περίπου)
• 60 g κουνουπίδι
• 70 g καρότο
• 60 g κολοκύθας
• 80 γραμμάρια καλαμποκιού (σε κόκκους και ήδη μαγειρεμένα, σε κονσέρβα)
• 1 κουταλιά της σούπας (για επιδόρπιο) Garam Masala. Εάν δεν έχετε, η εναλλακτική λύση είναι: ένα κουταλάκι του γλυκού (από τα καφέ) από κύμινο, 2 σκελίδες, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, λίγο μοσχοκάρυδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 1 τσίλι (αν σας αρέσει το πικάντικο, αν όχι, μπορείτε να το αφαιρέσετε)
• αλάτι στη γεύση
• 25 ml ελαιόλαδο

Προετοιμασία

1. Ενεργοποιούμε το φούρνο για να το προθερμάνουμε στους 180º

2. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι σε τεταρτημόρια, την πατάτα σε κομμάτια (το έβαλα χωρίς ξεφλούδισμα, μόλις πλύθηκε), το ψιλοκομμένο καρότο και κολοκύθα, το κουνουπίδι, τα μπαχαρικά, τα τσίλι και το αλάτι στο ποτήρι Τεμαχίζουμε 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

3. Σοτάρουμε κατά τη διάρκεια 12 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. Με ποτήρι ζέσεως. 1 λεπτό πριν τελειώσετε, προσθέστε το καλαμπόκι μέσα από το βάζο.

4. Κόβουμε το πάνω μέρος των πιπεριών, αφαιρούμε τους σπόρους, τους πλένουμε και εισάγουμε το μείγμα λαχανικών μέσα με ένα κουτάλι.

5. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδωμένο με λίγο λάδι και, με το φούρνο προθερμασμένο, με ζέστη πάνω-κάτω, τοποθετούμε το πιάτο στο ράφι στο κεντρικό τμήμα. Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να είναι έτοιμοι.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Πικάντικη ινδική κρέμα φακής