(22 ψήφους)
Φόρτωση ...
Γιατί δεν έχουμε αυτήν τη συνταγή στο blog! Λοιπόν, το έχουμε στην πραγματικότητα αλλά κρυμμένο μέσα σε μια άλλη συνταγή. Αλλά νομίζω ότι αξίζει μια τέτοια συμμετοχή. Είναι μια συνταγή που βγαίνει ιδιαίτερα καλά στο θερμόμιξ, γιατί τα λαχανικά βγαίνουν μέσα τους δίκαιο σημείο ευγνωμοσύνης και παραμένει το μεγαλύτερο γευστικός. Συνοδεύεται με τηγανητό αυγό, πατάτες φούρνου ή ρύζι, είναι ένα πιάτο 10.
Όπως σε όλες τις τοπικές συνταγές, σε κάθε σπίτι υπάρχει μια παραλλαγή. Χρησιμοποιώ ιδιαίτερα κολοκυθάκια και μελιτζάνα, πώς το κάνετε;
Μου αρέσει επίσης ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ακόμη και σε βάζα και κατεψυγμένα. Μου αρέσει να προσθέτω λίγο ζάχαρη έτσι ώστε η ντομάτα να μην έχει ξινή γεύση όταν μαγειρεύει. Δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο πλούσιο είναι.
Παίρνω την ευκαιρία να αφιερώσω αυτήν τη συνταγή στους οπαδούς μας του La Mancha, ειδικά στην Esther από την Τενερίφη, που την άλλη μέρα μας άφησε ένα σχόλιο σχετικά με τη συνταγή του σκόρδο ελατηρίου στην οποία μας ζήτησε περισσότερες συνταγές από τη La Mancha. Θα συνεχίσουμε να ολοκληρώνουμε αυτήν την ενότητα με τοπικές συνταγές από το La Mancha, δημοσιεύοντας σύντομα το περίφημο gazpachos Manchego.
Πίστο Μάντσεγκο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Παραδοσιακό πιστόνι Manchego, ιδανικό για τους λάτρεις των λαχανικών και την υγιεινή κουζίνα. Είναι τέλειο να το αφήσετε προετοιμασμένο εκ των προτέρων. Ιδανικό συνοδευτικό για πατάτες, ρύζι ή αυγά.
TM21 ισοδύναμα
ΣΤΗΝ ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΜΦΑΝΙΣΕΤΑΙ ΩΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΗΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΜΦΑΝΕΙ ΤΗΝ ΑΡΧΗ. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ ΠΟΥ ΒΟΗΘΕΙ. ΕΝΑΣ ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΣ.
ΕΧΕΤΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΡΙΑ ΔΕΛ ΚΑΡΜΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ Σκέφτομαι ότι θα είναι το μελιτζάνα ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΥ ΘΑ ΝΑ ΤΟ ΠΑΡΩ. ΤΟ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΩ ΣΗΜΕΡΑ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΕΣ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΕΥΚΟΛΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ.
Γεια σας κορίτσια, είναι πράγματι μελιτζάνα ... Μόλις μαγειρεύω μια κρέμα κολοκύθας στο θερμόμιξ εκείνη τη στιγμή και το υποσυνείδητο με πρόδωσε !! Σας ευχαριστούμε για την προειδοποίηση και την προειδοποίηση, έχει ήδη αλλάξει 🙂 είναι υπέροχο που θα δείτε !!
Γεια σας Ειρήνη,
Το Manchego ratatouille δεν περιέχει κολοκυθάκια, κολοκύθα, μελιτζάνα ή κόκκινη πιπεριά, έχει μόνο ντομάτα και πράσινη πιπεριά. Σε ορισμένα μέρη, όσο έχω δει ποτέ, έβαλαν κολοκύθια για να μαλακώσουν τη γεύση, αλλά το Manchego ratatouille, τουλάχιστον στην περιοχή Ciudad Real, είναι ντομάτα χωρίς δέρμα, χωρίς θρυμματισμένο και πράσινο πιπέρι. Μερικές φορές προστίθεται κρέας, το οποίο έχει προηγουμένως τηγανιστεί, αλλά όχι κολοκυθάκια, χωρίς κολοκύθα ή κόκκινη πιπεριά.
Δεν το λέω αυτό με την πρόθεση να ενοχλήσω κανέναν, είμαι οπαδός σας και λατρεύω τις συνταγές που δημοσιεύετε, αλλά το πιστόνι manchego δεν είναι έτσι.
Συμφωνώ με τη Mercedes. Είμαι από την Albacete και πάντα έτρωγα το έμβολο στο σπίτι, όπως το περιγράφει: με τοπική πράσινη πιπεριά (όχι ιταλική) και με ντομάτα (ελαφρώς γλυκανμένη), στην οποία ενσωματώθηκε τηγανητό άπαχο χοιρινό, τηγανητό κοτόπουλο ... Χρησιμοποίησε λάδι από το τηγάνισμα του κρέατος έως το τηγάνισμα της πιπεριάς και της ντομάτας.
Ως ενήλικας, άρχισα να βλέπω συνταγές για το πιστόνι με όλα αυτά τα λαχανικά.
Σας προτείνω να δοκιμάσετε το πιπέρι και την ντομάτα με λίγο κρέας και θα σας λείψει ψωμί;
Ευχαριστώ κορίτσια που μοιραστήκατε τις συνταγές σας για το ρατατούιγ! Ο πατέρας μου είναι και αυτός από το Αλμπαθέτε, αλλά δεν του έχουν βάλει ποτέ κοτόπουλο ή άπαχο στο σπίτι... χεχεχε που ναι, το ψωμί που δεν λείπει!! Εγώ πάντως θα κρατήσω σημειώσεις για να φτιάξω την έκδοση που μας λες. Μπορείτε να μου δώσετε περισσότερες πληροφορίες για τη συνταγή; Τι αναλογία ντομάτα, πιπεριά και κρέας; Έτσι το ετοιμάζω και το δημοσιεύω ως το "Manchego pisto from Marihoce de Albacete" χεχεχε
Γεια σας, το έχω κάνει και αυτό το σούπερ νόστιμο μας μαγεύει στο σπίτι. Ευχαριστώ για τις συνταγές
Ευχαριστώ Ana Belén!
Είμαι από το Puertollano, επίσης από τη La Mancha και έχω φάει ρατατούιγ σε όλες τις πιθανές ποικιλίες, με και χωρίς κρέας, μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή / και κόκκινη πιπεριά. Μου αρέσει σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, και νομίζω ότι, ως αγροτικό φαγητό, που έβαλε αυτό που είχαν, δεν μπορεί να περιοριστεί, σίγουρα δεν υπάρχει καμία συνταγή, σας ενθαρρύνω να τα δοκιμάσετε όλα και στη συνέχεια να αποφασίσετε.
Σας ευχαριστώ Eladio για το μήνυμά σας, συμφωνώ μαζί σας. Τέλος πάντων, εργαζόμαστε ήδη σε μια πιο παραδοσιακή συνταγή μόνο για πιπεριές που θα δημοσιεύσουμε σύντομα 😉
Σας ευχαριστώ πολύ.
Υπέροχα όλα !!! Στην Ανδαλουσία προσθέτουμε επίσης πατάτες. Το λατρεύω σε όλες τις πτυχές του και αυτό που μοιράζεστε εδώ έχει γίνει δικό μου για το TMX. Σας παρότρυνε να το δοκιμάσετε προσθέτοντας μια μεσαία πατάτα (περίπου 250 ώρες) στα υπόλοιπα λαχανικά 😉
Ευχαριστώ για τη συμβολή !!!
Μεγάλη Τριάδα! Ευχαριστώ πολύ για το μήνυμά σας. Έχεις απόλυτο δίκιο, η μητέρα μου είναι από τη Γρανάδα και πάντα την ετοίμαζε με πατάτες. 🙂
Γειά Καλημέρα :
Χάρη σε όλους για αυτήν την ενότητα, είναι ενδιαφέρον να διαβάζετε και να μαθαίνετε και για έναν αρχάριο σαν εμένα, να μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση.
Λατρεύω το ratatouille, αλλά κάθε φορά που το κάνω με τις οδηγίες του TM 5, καίει λίγο και κολλάει λίγο.
Πώς μπορώ να το αποφύγω;
Ευχαριστώ και πάλι και τις καλύτερες ευχές
Hola Carlos,
πρώτο πράγμα καλώς ήλθατε στο blog! Όλοι ήμασταν αρχάριοι την πρώτη φορά και μάθαμε διαβάζοντας, ρωτώντας και κάνοντας λάθη! Έτσι ήταν για όλους. Σας ευχαριστώ πολύ που μας γράψατε. Θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε με οποιονδήποτε τρόπο μπορούμε. 🙂
Σας ρωτώ: ακολουθείτε τις οδηγίες στην επιστολή; Βασικά στην ποσότητα λαδιού, παίρνετε αυτό που αναφέρεται στη συνταγή;
Προτείνω ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του ρατατούιλ ανακατεύετε στην αρχή και στη μέση με μια σπάτουλα ή μια γλώσσα και ξεφλουδίζετε ό, τι κι αν είναι στο κάτω μέρος. Οπότε σίγουρα δεν θα σας κάψει. 🙂
Ευχαριστούμε που μας γράψατε!