Πράσο ρολά

Προετοιμασία

1. Βάλτε 750 g νερό βρύσης στο ποτήρι. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τα πράσα σε κομμάτια των υποδεικνυόμενων μετρήσεων. Χρησιμοποιώντας μόνο το λευκό μέρος. Εάν τα πράσα είναι πολύ λίπη, πολλά στρώματα μπορούν να αφαιρεθούν και να αποθηκευτούν για άλλα παρασκευάσματα. Βάλτε τα κομμάτια στο Varoma.

3. Όταν το νερό είναι ζεστό, τοποθετήστε το Varoma σε θέση και πρόγραμμα 25 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

4. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το Varoma και κάντε κράτηση. Απορρίψτε το νερό και χωρίς να πλύνετε το ποτήρι βάλτε το βούτυρο, λιώστε το 2 λεπτά, θερμοκρασία και ταχύτητα Varoma 2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε 4 λεπτά, 100º και ταχύτητα 2. Προσθέστε το γάλα και το μοσχοκάρυδο στη γεύση, την εποχή και το πρόγραμμα 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4.

5. Ενώ κατασκευάζεται η μπεσαμέλ, κόψτε τις φέτες ζαμπόν κατά μήκος, σχηματίζοντας μεγάλες λωρίδες με τις οποίες θα τυλίξουμε τα κομμάτια πράσων.

6. Όταν τελειώσει το μηχάνημα, βάλτε λίγο μπεσαμέλ σε ένα πιάτο ή πιατέλα. Τοποθετήστε το ρολό πράσο και το ζαμπόν και τη σάλτσα με μια σειρά από μπεσαμέλ στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και το σιτάρι.

7. Καθώς τα ρολά και η μπεσαμέλ είναι ζεστά, δεν τα έχω ικανοποιήσει στο φούρνο. Έχω ψηθεί λίγο το τυρί με το φακό της κουζίνας.