Pedrosilla ρεβίθια στιφάδο με λάχανο

Σήμερα σας φέρνω μια άλλη συνταγή στην οποία θα χρησιμοποιήσουμε λάχανο λάχανο. Θυμάστε ότι σας το είπα στη συνταγή για σουβλάκια άγριου σολομού με λάχανο και άγριο ρύζι; Είναι ένα υπέροχο φαγητό, αν και το καλέ Υπήρχε πάντα, φαίνεται ότι τώρα είναι πολύ μοντέρνο γιατί θεωρείται "superfood". Και, μεταξύ των υπέροχων θρεπτικών ιδιοτήτων του, είναι μια πολύ ισχυρή πηγή ινών και ασβεστίου. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι γάλα περιέχει λιγότερο ασβέστιο από μια μερίδα κατσαρό λάχανο. Και η υφή και η γεύση του είναι πολύ ενδιαφέροντα, βρίσκονται ανάμεσα στα κολλάρα, τα γογγύλια, το λάχανο και το μπρόκολο.

Εκμεταλλευόμενος το γεγονός ότι λατρεύω τα όσπρια, αποφάσισα να ετοιμάσω αυτό το νόστιμο στιφάδο με ρεβίθια, μια ποικιλία προδρόσιλανος (είναι τα μικρά), πατάτες και λάχανο. Έχω δημιουργήσει αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από έναν ταπεινό ζωμό που ετοιμάζει η γιαγιά του συζύγου μου, που είναι Γαλικιανή, και χρησιμοποιεί πάντα μοσχαρίσιο οστό για αυτούς τους ζωμούς. Αλλά αν προτιμάτε να το κάνετε με σφάγια κοτόπουλου ή ζαμπόν, μπορείτε επίσης να το κάνετε τέλεια, θα είναι υπέροχο ούτως ή άλλως. Και μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την ποικιλία των ρεβίθια με μεγαλύτερα.

Έχω βάλει πατάτα σε αυτήν, αλλά αν θέλετε να παγώσετε ό, τι έχει απομείνει, σας προτείνω να προσθέσετε λιγότερη πατάτα, ώστε να μπορείτε να την καταναλώσετε πριν την καταψύξετε ή να την κάνετε χωρίς αυτήν. Και αν θέλετε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά όπως καρότο, κολοκύθια, μελιτζάνα ...

Pedrosilla ρεβίθια στιφάδο με λάχανο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Σούπερ υγιεινό στιφάδο από ρεβίθια που συνοδεύεται από καλέ λάχανο και πατάτες. Ιδανικό ως δεύτερο μάθημα με υπέροχες θρεπτικές ιδιότητες.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ισπανικά
• Τύπος συνταγής: όσπρια
• Θερμίδες: 350
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 1Η 10Μ
• Συνολικός χρόνος: 1Η 10Μ

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ρεβίθια Pedrosilla ** εμποτισμένα από την προηγούμενη νύχτα **
• 100g λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1 μοσχαρίσιο οστό για το ζωμό
• 1 λίτρο νερού
• 2 μεγάλες πατάτες
• αλάτι στη γεύση

Προετοιμασία

1. Βάζουμε την πεταλούδα στο ποτήρι και προσθέτουμε τα ρεβίθια με το μοσχαρίσιο οστό και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε το λίτρο νερού και το πρόγραμμα 40 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

2. Με την πάροδο του χρόνου προσθέτουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και το λάχανο. Προγραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

3. Τα τελευταία 10 λεπτά, αφαιρούμε το ποτήρι και αφήνουμε το ζωμό να εξατμιστεί και συμπυκνώνουμε λίγο. Δοκιμάζουμε αλάτι και διορθώνουμε αν είναι απαραίτητο.

4. Πρέπει να κοιτάξουμε τον ζωμό που μένει καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί είναι ακόμα απαραίτητο να προσθέσουμε περισσότερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά κανόνα, ο ζωμός πρέπει πάντα να καλύπτει τα όσπρια.

σημειώσεις

Το στιφάδο θα κερδίσει πολλά αν το φτιάξουμε από πριν ή από τη μια μέρα στην άλλη.[br][br][br]Μπορείτε ήδη να βρείτε λάχανο σε πολλά σούπερ μάρκετ και υπεραγορές. Κι αν όχι, σίγουρα θα το βρείτε στις αγορές της γειτονιάς.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix