Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ροβίκι και στιφάδο γλυκοπατάτας

Λαχανικά30 λεπτά2 άνθρωποι250 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (42 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

ρεβίθια-γλυκοπατάτα-και-λαχανικά στιφάδοthermorecetas

Σήμερα σας φέρνω ένα στιφάδο ρεβίθου και γλυκοπατάτας που θα λατρέψετε ειδικά τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι φτιαγμένο με λίγο εδώ και λίγο εκεί, οπότε είναι συνταγή συγκομιδής ιδανικό για τον καθαρισμό του ψυγείου.

Αυτή η συνταγή έχει δύο κύρια συστατικά: ρεβίθια και γλυκιά πατάτα. Ο τελευταίος είναι ένας κονδύλος που θα βρούμε στην αγορά το φθινόπωρο και το χειμώνα. Είναι πολύ παρόμοια με την πατάτα αν και η γεύση της είναι πιο γλυκιά. Μπορείτε να φτιάξετε έναν άπειρο αριθμό συνταγών και ακόμη και γλυκές συνταγές.

Τα ρεβίθια είναι το όσπριο που μας αρέσει περισσότερο στο σπίτι. Πριν είχαμε κάποια άλλη οπισθοδρόμηση όταν ξεχάσαμε να μουλιάσουμε τα ρεβίθια αλλά από τότε που ξεκινήσαμε κόλπο από εμποτισμένα ρεβίθια που δεν αποτυγχάνουμε ποτέ και μας επιτρέπει να αυτοσχεδιάζουμε και να προετοιμάζουμε πιάτα εν κινήσει.

Το αγαπημένο μας κόλπο είναι να έχουμε κατεψυγμένα ρεβίθια ήδη εμποτισμένα αλλά άψητα. Δηλαδή, όταν πηγαίνουμε στην αγορά αγοράζουμε πολλά ρεβίθια. Την ίδια νύχτα τα βάζουμε μούσκευμα σε διαφορετικά δοχεία. Το επόμενο πρωί, αφαιρούμε το νερό και τα συσκευάζουμε σύμφωνα με τις μερίδες που πρόκειται να μαγειρέψουμε. Τους βάζουμε στην κατάψυξη και είναι έτοιμοι να προετοιμάσουν ένα στιφάδο ή ένα ζεστό χειμώνα ζωμό. Έτσι, ακόμα κι αν χαθούμε, τίποτα δεν θα συμβεί γιατί μπορούμε να τα βάλουμε απευθείας στο δοχείο για να μαγειρέψουν.

Αν και έχουμε πάντα την επιλογή να ανοίξουμε μια βάρκα και να ξεκινήσουμε για να το προετοιμάσουμε πλούσιο στιφάδο ρεβίθια και γλυκοπατάτα.

Ροβίκι και στιφάδο γλυκοπατάτας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια χρήσιμη συνταγή για τις χειμερινές μέρες.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Θερμίδες: 250
  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 25 γρ. Κόκκινη πιπεριά
  • 25 g πράσινης πιπεριάς
  • 50 g κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 25 g ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα αχλαδιού
  • 100 g γλυκοπατάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού (μέγεθος καφέ) πάπρικας La Vera
  • 30 g λευκού κρασιού
  • 250 g ζωμού λαχανικών
  • 200 γρ. Μαγειρεμένα ρεβίθια
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Θα ξεκινήσουμε τη συνταγή κόβοντας τις πιπεριές. Για να γίνει αυτό, τα πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τα λευκά νήματα μέσα. Τους κόβουμε μεγάλα και τα βάζουμε στο ποτήρι. Τους δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 1 δευτερόλεπτο, ταχύτητα 5. Αποσύρουμε και κρατούμε.

  2. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, επίσης ξεφλουδισμένο και θρυμματισμένο. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε τα 25 g ελαιόλαδου. Λαθραίο κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις δεσμευμένες πιπεριές. Συνεχίζουμε τη λαθροθηρία 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  4. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη, πλυμένη και κομμένη σε μικρά κύβους. Προγράμματα 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  5. Παίρνουμε την ευκαιρία να πλένουμε, να στεγνώνουμε και να τρίβουμε την ντομάτα που θα ενσωματώσουμε όταν τελειώσει ο καιρός. Σεζόν και προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  6. Ρίχνουμε το κρασί και το πρόγραμμα 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1, χωρίς ποτήρι. Είναι σημαντικό να του δοθεί μια ισχυρή θερμοπληξία, ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

  7. Προσθέστε την πάπρικα La Vera και το ζωμό λαχανικών. Το θερμαίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει με προγραμματισμό 4 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  8. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και αφήστε τα να μαγειρέψουν μαζί 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή. Ελέγουμε ότι η γλυκοπατάτα είναι μαλακή. Θα εξαρτηθεί από το ίδιο το κομμάτι αλλά και από το μέγεθος των κύβων. Εάν εξακολουθούν να είναι ομαλές, μπορούμε να επεκτείνουμε το μαγείρεμα για 2 ή 3 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και με την αριστερή ενεργοποίηση.

  9. Χωρίστε το στιφάδο σε 2 μπολ ή βαθιά πιάτα, πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ γλυκοπατάτας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Κοιλιακός, Υγιεινό φαγητό, Όσπρια, Λιγότερο από 1/2 ώρα, Κόλπα, Χορτοφάγος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.