Σάλτσα Tonnata

Στην Ιταλία το σάλτσα tonnata χρησιμοποιείται πολύ. Ένα τυπικό πιάτο είναι το "vitello tonnato" που δεν είναι τίποτα άλλο από στρογγυλό βόειο κρέας με αυτή τη σάλτσα που σας δείχνω σήμερα.

Αλλά ήθελα να παρουσιάσω αυτό που μπορούμε να μεταφράσουμε ως «σάλτσα τόνου» ξεχωριστά, γιατί δεν χρησιμοποιείται μόνο για να συνοδεύσει μοσχαρίσιο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πολλά άλλα πιάτα. Ένα παράδειγμα: εάν μαγειρεύουμε μερικά αυγά, τα ανοίγουμε στα μισά, αφαιρούμε τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με μέρος αυτής της σάλτσας και στη συνέχεια γεμίζουμε ξανά τα λευκά, θα έχουμε ένα υπέροχο πιάτο. Με ένα crudité λαχανικών είναι επίσης πολύ καλό και ομοιόμορφο να απλώνεται σε μερικές φέτες ψωμί το οποίο στη συνέχεια θα γεμίσουμε με μαρούλι, ντομάτα και, γιατί όχι, μαγειρεμένο ζαμπόν.

Όπως μπορείτε να δείτε, πηγαίνει τέλεια με καλοκαιρινά πιάτα: σαλάτες, κρέατα που σερβίρονται κρύα ... οπότε αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να το δοκιμάσετε.

Σάλτσα Tonnata

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Αυτή η σάλτσα tonnata θα χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει τα κρέατα, να φτιάξει ένα διαφορετικό πιάτο βραστά αυγά, να εμπλουτίσει σαλάτες και ακόμη και για τοστ… μια απόλαυση!

• Άσεν Τζιμέν

• Τύπος συνταγής: salsas
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 2M
• Συνολικός χρόνος: 2M

Συστατικά

• 80 γραμμάρια τόνου σε καλά στραγγισμένα λάδια
• 10 κάπαρη
• 3 φιλέτα γαύρου σε λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 κρόκο
• 20 g χυμό λεμονιού
• Άλας
• 300 g ηλιελαίου

Προετοιμασία

1. Βάλτε τον τόνο, κάπαρη, αντσούγιες και ξύδι στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε τον προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.

2. Προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Βάζουμε το κύπελλο όπως το βάζουμε συνήθως όταν χρησιμοποιούμε την πεταλούδα (με το κοίλο μέρος προς τα κάτω) και με τις λεπίδες σε κίνηση, σε ταχύτητα 5, Ρίχνουμε το λάδι πάνω στο ποτήρι. Θα έχουμε τις λεπίδες σε κίνηση και σε αυτήν την ταχύτητα για 1 λεπτό.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Υγιεινό ψωμί σε φέτες

Πηγή - Io e il mio bimby