Φακή σαλάτα με μπρόκολο και κουρκούμη μαγιονέζα

Προετοιμασία

1. Βάλτε τις καλά στραγγιζόμενες φακές σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Στο ποτήρι θερμομίξας προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το κύμινο. Τεμαχίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα ερείπια του καπακιού και των τοιχωμάτων και επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία ξανά.

3. Ρίχνουμε αυτό το βινεγκρέτ πάνω στις φακές και ανακατεύουμε καλά.

4. Κόψτε την ντομάτα σε κύβους με ένα μαχαίρι και προσθέστε την στις φακές. Αναδεύουμε ξανά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί ενώ ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα.

5. Βάζουμε ένα δοχείο στο καπάκι και πατάμε το κουμπί ισορροπίας. Ζυγίζουμε το λάδι σε ένα βάζο και το διατηρούμε.

6. Βάζουμε το αυγό, το αλάτι και το ξύδι στο ποτήρι και συνθλίβουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Με το ποτήρι αναμμένο και βάζουμε τον επιλογέα ταχύτητα 4, χωρίς χρόνο. Ρίχνουμε το λάδι πάνω από το καπάκι έτσι ώστε να πέφτει αργά μέσα από το ακροφύσιο και έτσι γαλακτωματοποιεί τη σάλτσα.

7. Όταν πέσει όλο το λάδι σταματάμε το μηχάνημα. Αυτό το βήμα θα μας πάρει περίπου 2 λεπτά περίπου. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τον κουρκούμη και προσθέτουμε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
   Αφαιρούμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4 έτσι ώστε ο κουρκούμη να είναι καλά ενσωματωμένος.