Σοκολάτα Crostata για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

2. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

3. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

4. Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο, με λίγο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Σχηματίζουμε μια μπάλα και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε χαμηλό καλούπι διαμέτρου περίπου 28 εκατοστών, αφήνοντας τα άκρα να καλύψουν εκείνα του καλουπιού.

5. Διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

6. Πλένουμε και στεγνώνουμε το ποτήρι.

7. Για να φτιάξετε τη σοκολάτα, προσθέστε την κρέμα, το φοντάν σοκολάτας σε κομμάτια, τη ζάχαρη και το βούτυρο επίσης σε κομμάτια. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1. Εάν μετά από αυτό το διάστημα το βούτυρο ή η σοκολάτα δεν έχουν λιώσει ακόμα, μπορούμε να προγραμματίσουμε μερικά ακόμη λεπτά με την ίδια ταχύτητα και θερμοκρασία.

8. Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη - βάζοντας την ταινία σε επαφή με την κρέμα. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º. Ανακτούμε το καλούπι που έχουμε στο ψυγείο με τη βάση που έχει ήδη επεκταθεί. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη που θα είναι η βάση του κέικ μας. Ψήνουμε τη βάση του κέικ στους 180º για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσή.

10. Μόλις βγει από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει. Καλύπτουμε τη βάση με τη μαρμελάδα.

11. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας στην επιφάνεια.

12. Κρατάμε στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρουμε.