(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το σουφλέ είναι ένα ελαφρύ και εκλεκτό πιάτο που παρασκευάζεται με οποιοδήποτε υλικό και όπου προτεραιότητα πρέπει να έχουν οι κρόκοι και τα χτυπημένα ασπράδια.
Συγκεκριμένα, αυτό το σουφλέ είναι υπέροχο, αφού έχουμε συνδυάσει τυρί, γαρίδες και κολοκυθάκι. Η υφή όταν το τρώτε και η ιδιαίτερη γεύση του οστρακόδερμο και τα λαχανικά θα είναι ένα από τα ορεκτικά με τα οποία θα επαναλάβετε.
Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι τα χτυπημένα ασπράδια που θα γίνουν πολύ εύκολα. Με απαλές κινήσεις θα δώσουμε ένα σπογγώδες στο μείγμα που θα τελειώσουμε το μαγείρεμα δίνοντας αυτό το λίγο ψήσιμο. Φτιάξαμε ένα βίντεο επίδειξης για να μην χάνετε λεπτομέρειες.
Σουφλέ γαρίδας με κολοκυθάκι
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Νόστιμο σουφλέ φτιαγμένο με όλα τα καλά αυτής της συνταγής. Έχει αυγά και γέμιση που συνδυάζει τέλεια: τυρί κρέμα, κολοκυθάκι και γαρίδες.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Θερμίδες: 240
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 αυγά
- 150 γρ. Γαρίδες αποφλοιωμένες
- 120 γραμμάρια φρέσκο κρεμμυδάκι ή πράσο
- 1 μικρό κολοκύθι
- 350 γραμμάρια τυριού τύπου κρέμας Φιλαδέλφεια
- ελαιόλαδο (περίπου 80 γρ.)
- Άλας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
Προετοιμασία
Τοποθετούμε το κρεμμύδι χωρίς να το ψιλοκόψουμε στο ποτήρι και το προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5,5.
Χαμηλώνουμε το κρεμμύδι στον πάτο του ποτηριού και προσθέτουμε 60 γρ ελαιόλαδο. Θα το τηγανίσουμε προγραμματίζοντας 3 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα κουταλιού.
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Τα προσθέτουμε όλα στο ποτήρι και το προγραμματίζουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία 110° με ταχύτητα κουταλιού.
Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε τα 175 γρ τυρί κρέμα. Προσθέστε το μείγμα στο μπολ και ανακατέψτε.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180° Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε καλά τους κρόκους και το προσθέτουμε στο μείγμα. Διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζουμε το τζάμι χωρίς να αφήσουμε κανένα ίχνος φαγητού ή λίπους. Τοποθετούμε την πεταλούδα και προσθέτουμε τα δύο ασπράδια. Θα το χτυπήσουμε μέχρι να σφίξει: 2 λεπτά με ταχύτητα 3,5.
Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα όταν είναι ζεστό. Τυλίγουμε προσεκτικά ώστε το μείγμα να γίνει σπογγώδες και να μην πέσει ο όγκος. Γεμίζουμε το μείγμα στα μπολ που έχουμε αλείψει με το υπόλοιπο λάδι. Πρέπει να το γεμίσετε περίπου 3/4 μέρη.
Το βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά περίπου, μέχρι να δούμε ότι έχει πάρει όγκο και ροδίσει. Πρέπει να τα απολαμβάνετε ζεστά.
