Σούπερ αφράτο λεμόνι και σφουγγάρι βανίλιας

Συνεχίζω να πειραματίζομαι με διαφορετικές συνταγές και τεχνικές για να φτιάξω το κέικ 10 και, η αλήθεια είναι ότι βγαίνουν νόστιμα πράγματα !! Σήμερα σας παρουσιάζω αυτήν την απόλαυση: σούπερ αφράτο λεμόνι βανίλια. Ακολουθώντας την τεχνική με την οποία επεξεργαζόμαστε το Κότα Κόκα από τη Μαγιόρκα, έχουμε μειώσει την ποσότητα των αυγών, προσθέσαμε μαργαρίνη, λίγο αλεύρι σιταριού και ένα άγγιγμα λεμονιού και βανίλιας. Θεαματικός!!

Θα δείτε ότι θα σας εκπλήξει ξανά το χνούδι του ψίχουλου. Και αυτό επιτυγχάνεται απλά οδηγώντας τα ανοίγματα στο σημείο της ισχυρής χιονόπτωσης, με υπομονή και χωρίς τρέξιμο. Αλλά με πολύ λίγη δουλειά, γιατί το Thermomix θα φροντίσει τα πάντα.

Επίσης, προσθέσαμε λίγο απλό σάκχαρο στην κορυφή πριν το ψήσιμο, το οποίο δημιουργεί ένα τραγανό στρώμα στην κορυφή, που θυμίζει τόσα πολλά κέικ της πόλης, σωστά; Αυτό είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δεν μπορείτε να βάλετε τίποτα σε αυτό, ζάχαρη άχνη ή κανονική λευκή ζάχαρη, όπως έχουμε κάνει με αυτή την περίσταση.

La Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια σε σκόνη ή υγρό. Θέλουμε να του δώσουμε ένα άγγιγμα, οπότε προσέξτε να μην το παρακάνετε έτσι ώστε αργότερα η γεύση να μην είναι πολύ έντονη και να την κάνει λίγο βαρύτερη ή πιο έντονη στη γεύση.

Se διατηρήστε πολύ καλά εάν το κλείσετε σε μια τσάντα με φερμουάρ ή ένα tupper έτσι ώστε να μην εισέλθει αέρας και έτσι το ψίχα παραμένει απαλό Μπορείτε επίσης να το φυλάξετε στο ψυγείο ή να το καταψύξετε. Θα είναι υπέροχο!

Με αυτά τα ποσά θα πάρετε ένα μεσαίο-μικρό κέικ, περίπου 6-8 μερίδες. Έχουμε χρησιμοποιήσει ένα καλούπι δαμάσκηνου κανονικό μέγεθος.

Σούπερ αφράτο λεμόνι και σφουγγάρι βανίλιας

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Σούπερ παντεσπάνι με λεμόνι και βανίλια. Με συστατικά τόσο απλά όσο αυγά, μαργαρίνη, άμυλο αραβοσίτου και κανονικό αλεύρι σίτου, θα έχουμε ένα εντυπωσιακό κέικ ιδανικό για πρωινό και σνακ.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: πρωινό
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 6-8

• Χρόνος μαγειρέματος: 45M
• Συνολικός χρόνος: 45M

Συστατικά

• 4 αυγά
• 50 g αραβοσίτου
• 30 g αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη βανίλια (ή περίπου 4-6 σταγόνες υγρή βανίλια)
• 50 g μαργαρίνης σε θερμοκρασία δωματίου
• 130 γρ. Ζάχαρη άχνη
• κανονική λευκή ζάχαρη για την επιφάνεια
• το δέρμα του 1/2 λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι. Ψεκάζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Αφαιρούμε και διατηρούμε σε ένα μπολ. Σε αυτό το ίδιο μπολ προσθέτουμε το άμυλο αραβοσίτου, το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά.

2. Βάζουμε την πεταλούδα στο ποτήρι και προσθέτουμε τα λευκά. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 37º, ταχύτητα 3.5. 

   Στο τέλος του χρόνου επαναπρογραμματίζουμε 5 λεπτά, ταχύτητα 3.5. (Αυτή τη φορά εκτός χρόνου).

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º.

4. Αφήνουμε την πεταλούδα μέσα. Προγραμματίζουμε χωρίς χρονική ταχύτητα 3.5 και προσθέτουμε τα συστατικά σιγά-σιγά με την ακόλουθη σειρά: τους κρόκους ένα προς ένα, τη βανίλια, τη μαργαρίνη σιγά-σιγά και το μείγμα στο μπολ επίσης λίγο-λίγο.

5. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο καλούπι ή με χαρτί ψησίματος στη βάση και στους τοίχους για να το αφαιρέσουμε καλύτερα. Προσθέτουμε κανονική λευκή ζάχαρη στην κορυφή και ψήνουμε 25-30 λεπτά, θερμοκρασία 180º.