Στρούντελ λαχανικών

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα συστατικά της ζύμης στο ποτήρι. Ζυμώνουμε τον προγραμματισμό 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.

2. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Είναι καιρός να προετοιμάσετε το γέμισμα.

3. Τρίβουμε το τυρί. Για αυτό το βάζουμε στο γυαλί και το πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

4. Κόψτε την μελιτζάνα σε μικρά τετράγωνα, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά.

5. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά τετράγωνα και τις ντομάτες στα μισά.

6. Βάζουμε το μαϊντανό στο ποτήρι για να τον συνθλίψουμε προγραμματίζοντας 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

7. Τώρα συνθλίβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια (ή το κρεμμύδι, αν αυτό είναι αυτό που έχετε). Το βάζουμε στο γυαλί και το πρόγραμμα 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Προσθέτουμε το γαρίφαλο σκόρδου και το λάδι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

8. Προσθέστε τη μελιτζάνα στο περιεχόμενο του ποτηριού και μαγειρέψτε. Προγραμματίζουμε για αυτό 5 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

9. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, τον μισό θρυμματισμένο μαϊντανό και δύο φύλλα βασιλικού. Μαγειρεύουμε με προγραμματισμό 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

10. Αφαιρούμε τα ήδη μαγειρεμένα λαχανικά από το ποτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν είναι κρύα προσθέτουμε το τυρί που είχαμε συνθλίψει στην αρχή.

11. Λίγα λεπτά πριν πάμε να διαμορφώσουμε το στρούντελ μας αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο.

12. Ενεργοποιούμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 200º.

13. Απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας μας έως ότου υπάρχει ένα λεπτό, ορθογώνιο φύλλο. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε έναν πλάστη και λίγο αλεύρι ώστε να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας (εάν έχετε ένα φύλλο σιλικόνης, θα είναι χρήσιμο).

14. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και, με τη βοήθεια του πλάστη, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό.

15. Βάζουμε το γέμισμά μας (τα λαχανικά με το τυρί) στο μισό της επιφάνειας της ζύμης (σε μια από τις μακρύτερες πλευρές), προσθέτουμε μερικά φύλλα βασιλικού και επίσης το μαϊντανό που έχουμε απομείνει. Τώρα καλύπτουμε τα λαχανικά με τη ζύμη, αφήνοντας την άρθρωση στο κάτω μέρος και δίνοντάς της το σχήμα στρούντελ (προσέξτε, δεν μας αρέσει με το μήλο που τυλίξαμε σαν τσιγγάνικο χέρι, σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει Μόνο ζύμη που μένει πάνω και κάτω, το γέμισμα είναι το παν λαχανικό - δείτε τη φωτογραφία-). Κλείνουμε καλά τα άκρα του στρούντελ και βάφουμε την επιφάνεια με λάδι.

16. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200º.

17. Το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, όπως μας αρέσει περισσότερο.