Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου

κρέας60 λεπτά8 άνθρωποι
1/52/53/54/55/5 (32 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Σήμερα σας διδάσκουμε να προετοιμάζετε ένα συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ότι μπορούμε να διατηρήσουμε τέλεια στο ψυγείο για αρκετούς μήνες. Στο βίντεο που θα βρείτε στο τέλος της συνταγής θα δείτε την υφή και την εμφάνιση που κάποτε έκανε, καθώς και τα συστατικά. Και, φυσικά, πόσο απλό είναι να το προετοιμάσουμε χρησιμοποιώντας το ρομπότ της κουζίνας μας.

Θα σας βοηθήσει να το κάνετε σούπα, για να προετοιμάσει την παέγια, risottos, κρέμες ή στιφάδο. Θα πρέπει να αραιώσετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του μείγματος σε ένα λίτρο νερού και θα το έχετε έτοιμο.

Ένα κουταλάκι του γλυκού Είναι αυτό που έβαλα, αλλά μπορείτε να βάλετε λίγο πολύ ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή τα χαρακτηριστικά κάθε πιάτου.

Συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με αυτό το συμπύκνωμα μπορούμε να έχουμε έτοιμο ζωμό κοτόπουλου μέσα σε λίγα λεπτά. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 8
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου (καλύτεροι μηροί αλλά αυτό το βάρος είναι ήδη χωρίς οστά, δέρμα ή τένοντες)
  • 65 γραμμάρια πράσο
  • 45 g κρεμμύδι
  • 90 g σέλινο
  • 4 κλαδάκια ανάμεικτων αρωματικών βοτάνων, μόνο τα φύλλα (μαϊντανός, θυμάρι, ρίγανη και δεντρολίβανο)
  • 150 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού
  • 100 g λευκού κρασιού
  • 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης

Προετοιμασία

  1. Το καλύτερο για αυτήν τη συνταγή είναι να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου. Θα πρέπει να τα ξεφλουδίσουμε και να τα κόψουμε, αφαιρώντας επίσης τους τένοντες. Για να πάρουμε 300 g καθαρού κρέατος θα χρειαστούν περίπου 800 g μηρών (και επίσης υπομονή)

    Βάζουμε το κοτόπουλο στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

  2. Τώρα βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα αρωματικά βότανα (μόνο τα φύλλα). Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  3. Προσθέστε το αλάτι, τον κιμά, το κρασί και το φύλλο δάφνης. Τοποθετούμε το καλάθι στο καπάκι αντί για το κύπελλο. Προγραμματίζουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

  4. Αφαιρούμε το καλάθι, βάζουμε το ποτήρι και ανακατεύουμε με προγραμματισμό 1 λεπτό, ταχύτητα 7.

  5. Βάζουμε το μείγμα σε γυάλινο βάζο και το κλείνουμε. Αφήστε το να κρυώσει.

σημειώσεις

Μόλις κρυώσει, πρέπει να το βάλουμε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες. Για να το χρησιμοποιήσουμε πρέπει να γνωρίζουμε ότι για 1 λίτρο νερού θα χρειαστούμε ένα κουταλάκι του γλυκού για επιδόρπιο. Αν και μπορείτε να τροποποιήσετε αυτήν τη δόση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη χρήση που πρόκειται να δώσετε το ζωμό σε κάθε περίσταση.

Περισσότερες πληροφορίες - Ριζότο alla piedmont

Πηγή - Vorwerk


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Σούπες και κρέμες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Χοσέ Ραούλ dijo
    πριν 4 χρόνια

    Με ενδιαφέρει να μάθω να το βάζω στο ψυγείο. Η γλώσσα μου είναι ισπανική, αλλά για μένα ένα ψυγείο δεν είναι ψυγείο. Η ερώτησή μου λοιπόν είναι: Σκοπεύετε να το παγώσετε για να διαρκέσει αρκετούς μήνες ή απλά να το βάλετε στο κρύο του ψυγείου.

    Απάντηση στον José Raúl