Τάρτα κολοκύθας και κόκκινα μούρα

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τους σπόρους κολοκύθας και το αλεύρι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και λίγο γάλα (10 g). Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Ελέγχουμε πώς ήταν η ζύμη και, αν το κρίνουμε απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο γάλα και ανακατεύουμε ξανά. λίγα δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο και τυλίγουμε κάθε μερίδα σε πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

4. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βάζουμε ένα από τα τμήματα μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού greaseproof και το τεντώνουμε με ρολό.

5. Μόλις επεκταθεί, καλύπτουμε ένα καλούπι διαμέτρου 18 ή 20 εκατοστών. Στη ζύμη βάζουμε χαρτί ψησίματος και, πάνω, ξηρά λαχανικά. Ψήνουμε στους 180º για 20 λεπτά. Βγείτε από το φούρνο, αφαιρέστε τα λαχανικά και το χαρτί και ψήστε ξανά στους 180º αυτή τη φορά για 15 λεπτά.

6. Τώρα βάζουμε τι θα γεμίσει το κέικ μας: η κόκκινη μαρμελάδα φρούτων και οι φράουλες κομμένες σε τέταρτα.

7. Αφαιρούμε το άλλο μισό της ζύμης από το ψυγείο και το τρίβουμε πάνω από το γέμισμα (με τρίφτη με χονδροειδείς τρύπες).

8. Ψήνουμε στους 180º για 20 ή 25 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η ζύμη στην επιφάνεια έχει τελειώσει.

9. Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα, με το φούρνο απενεργοποιημένο, για μερικά ακόμη λεπτά.

10. Αφαιρούμε από το φούρνο και, όταν κρυώσει, ξετυλίγουμε το κέικ μας. Διακοσμούμε την επιφάνεια με σπόρους κολοκύθας και βατόμουρα.