Τηγανητές ή ψητές μίνι πίτσες

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι 100 g νερό, μαγιά και ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 2.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

3. Απλώνουμε το λάδι σε ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη μας σε αυτό. Το διαμορφώνουμε σε μια μπάλα με τα χέρια μας, το καλύπτουμε με φιλμ και το αφήνουμε να ανέβει για περίπου 1 ώρα.

4. Εν τω μεταξύ μπορούμε να φτιάξουμε τη σάλτσα ντομάτας.

5. Βάζουμε το γαρίφαλο σκόρδο και το ελαιόλαδο στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Προγραμματίζουμε παρακάτω 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

6. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, τις ψιλοκομμένες αντσούγιες, το βασιλικό και τη ρίγανη. Εάν το θεωρούμε απαραίτητο μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

7. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, φτιάχνουμε μερίδες (το μέγεθος που μας ενδιαφέρει) και τις διαμορφώνουμε σε μικρές πίτσες.

8. Εάν έχουμε αποφασίσει να τα ψήσουμε, θα τα βάλουμε σε ένα ή δύο πιάτα ψησίματος, σε χαρτί ψησίματος. Θα τα ψήσουμε στους 200º για περίπου 20 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος που έχουμε δώσει στις μίνι πίτσες).

9. Εάν επιλέξουμε να τα τηγανίσουμε, θα τα τηγανίσουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα με άφθονο λάδι για τηγάνισμα.

10. Σε περίπτωση που τα τηγανίσουμε, θα τους βάλουμε τη σάλτσα ενώ είναι ακόμα ζεστές και θα τις σερβίρουμε αμέσως.