Κρέμα quesada με γιαούρτι

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε ένα καλούπι σιλικόνης διαμέτρου 18 εκ. Αλείφουμε όλες τις πλευρές με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα σε σκόνη. Βγάζουμε και ανάβουμε το φούρνο στους 170°.

2. Στο ποτήρι Thermomix μας βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: 300 γρ τυρί τύπου Burgos, 500 ml κρέμα γάλακτος, 125 γρ γιαούρτι, το αμέσως ποτήρι γιαούρτι με ζάχαρη, το αμέσως ποτήρι γιαούρτι με αλεύρι σίτου, το ποτήρι γάλα πλήρες, τα 4 αυγά και το φάκελο με το τυρόπηγμα.

3. Τα συνδυάζουμε όλα με προγραμματισμό κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

4. Πρέπει να παρατηρήσουμε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά, αν όχι, μπορούμε να το προγραμματίσουμε για άλλα δευτερόλεπτα.

5. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα που είχαμε ετοιμάσει και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτριο ύψος, με φωτιά πάνω κάτω. Το ψήνουμε για 55 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει, αφού όλα θα εξαρτηθούν από τον φούρνο.

6. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα και δείτε να βγαίνει καθαρή. Μόλις περάσει η ώρα σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί μέσα στον φούρνο και με κλειστή την πόρτα για 10 λεπτά.

7. Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει. Για να δέσει εντελώς, θα το βάλουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να δούμε ότι έχει πάρει το σχήμα του.

8. Για να το σερβίρει, δέχεται κάθε συνοδευτικό: κρέμα, κρέμες, σάλτσες ακόμα και φρούτα. Αν και μόνο του είναι απίστευτα εξαίσιο.