Κέικ τυριών

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Βάζουμε το ποτήρι αλεύρι, νερό, βούτυρο, αυγό και αλάτι. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, κλειστό κύπελλο, ταχύτητα αιχμής. Βάζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και τη διαμορφώνουμε σε μπάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί κάτω από ένα μπολ για περίπου 10 λεπτά.

2. Μετά από αυτά τα 10 λεπτά το τεντώνουμε με έναν κύλινδρο σε ένα φύλλο χαρτιού greaseproof. Το βάζουμε σε ένα καλούπι διαμέτρου περίπου 28 εκατοστών, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν. Μπορούμε να βάλουμε το χαρτί greaseproof. Εάν δεν το βάλουμε, θα πρέπει προηγουμένως να λιπαίνουμε το καλούπι, τόσο τη βάση όσο και τα άκρα. Κλείσαμε.

3. Για να γίνει η γέμιση, πλένουμε και στεγνώνουμε το ποτήρι. Βάζουμε το Gorgonzola σε αυτό και το πρόγραμμα 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προσθέστε το τυρί cottage (ή ricotta) και προγραμματίστε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Προσθέτουμε την κρέμα και το πρόγραμμα 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Τέλος, βάζουμε τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.

4. Τοποθετούμε το γέμισμα στο καλούπι, στη ζύμη μας, και τοποθετούμε τα προεξέχοντα άκρα της ζύμης προς το κέντρο.

5. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 40 λεπτά.

6. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, όπως μας αρέσει περισσότερο.