Τυρί brisé με μπρόκολο και ντομάτα

Στην Ιταλία για το μάζες είναι ένα πάθος. Εδώ, σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε τεράστιες σακούλες αλευριού επειδή το χρησιμοποιούν καθημερινά στα πιάτα τους (ζυμαρικά, πίτσα, κέικ, ζύμη κέικ ...). Φυσικά, συνοδεύονται πάντα από άλλα συστατικά όπως όσπρια, τυριά, λαχανικά ή κρέατα. Και ένα παράδειγμα αυτού είναι αυτή η συνταγή.

Είναι ένα αλμυρό κέικ φτιαγμένο με πρωτότυπο ζυμαρικά τυρί brisé, πολύ πλούσιος, παρεμπιπτόντως. Με γέμιση μπρόκολου, κρέμα γάλακτος, περισσότερο τυρί, αυγά και μερικές ντομάτες για διακόσμηση. Πως μοιάζει?

Το έκανα για ένα μικρό πάρτι που οργανώσαμε στο σπίτι και μου άρεσε πολύ. Εμπανάδα, ένα foccacia (που μια άλλη μέρα σας δείχνω) και αυτό το κέικ ήταν τα πιάτα που ετοίμασα εκείνη την περίσταση. Μπορείτε να το σερβίρετε ως απεριτίφ ή να το χρησιμοποιήσετε για να πάτε στην πισίνα γιατί ζεστό ή κρύο είναι πολύ καλό.

Εάν είστε λάτρεις του τυριού και μπρόκολο Θα το λατρέψετε! Θα μου πείτε.

Τυρί brisé με μπρόκολο και ντομάτα

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμο αλμυρό κέικ με αυθεντική βάση από τυρί brisé ζυμαρικά και γέμιση υγιεινών λαχανικών όπως μπρόκολο και ντομάτα. Ιδανικό ως απεριτίφ.

• Άσεν Τζιμέν

• Τύπος συνταγής: μάζες
• Μερίδες: 8

• Ωρα προετοιμασίας: 35M
• Χρόνος μαγειρέματος: 5M
• Συνολικός χρόνος: 40M

Συστατικά

Για τα ζυμαρικά:

• 120 g τυριού (μπορεί να είναι ημι-ωριμασμένο)
• 250 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
• 130 g βούτυρο
• 125 g πολύ κρύου νερού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Για την πλήρωση:

• 125 g κρέμας
• 60g γάλα
• 70 g τυρί (σερβίρετε το ημι-ωριμασμένο)
• 2 αυγά
• Άλας
• 800 γραμμάρια μπρόκολου στον ατμό
• 3 φέτες ντομάτες

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το τυρί στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.

2. Προσθέστε τα άλλα συστατικά ζυμαρικών στο ποτήρι και προγραμματίστε 1 λεπτό, γυάλινο κλειστό, ταχύτητα αιχμής.

3. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρούμε τη ζύμη και διατηρούμε (είναι μια μαλακή ζύμη).

4. Βάζουμε την κρέμα, το γάλα, το τυρί, τα αυγά και το αλάτι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. Βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

5. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού βάζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε με προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2 1/2.

6. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 200º.

7. Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπι διαμέτρου 24 ή 26 cm.

8. Καλύψτε το κάτω μέρος με το μπρόκολο και προσθέστε αλάτι.

9. Προσθέτουμε το υγρό γέμισμα που είχαμε κρατήσει και καλύψουμε τα πάντα με τη φέτες ντομάτας. Αλάτι λίγο.

10. Βάζουμε στο φούρνο, ήδη ζεστό, για 10 λεπτά στους 200º. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180º και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 20 ή 25 λεπτά.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Παραδοσιακή πίτα

Πηγή - Ένα δύο τρία, σας προσκαλούμε! Από τον Vorwerk