Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Χριστουγεννιάτικα φασόλια με μύδια σε πράσινη σάλτσα

Εκκινητές60 λεπτά4 άνθρωποι300 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (3 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Fabes_clams_green_sauce

Ορισμένες οικογένειες στη βόρεια Ισπανία έχουν παράδοση να τρώνε πιάτα όπως φασόλια ή φασόλια τα Χριστούγεννα ή την Ημέρα των Τριών Βασιλέων. Πολλές φορές έχουμε πολύ περίπλοκη προετοιμασία εκλεπτυσμένων πιάτων με κρέας ή ψάρια, οπότε εδώ παρουσιάζω μια καλή, εύκολη και θρεπτική εναλλακτική λύση: φασόλια με μύδια σε πράσινη σάλτσα. Επιπλέον, μπορούμε να εκμεταλλευτούμε την ευκαιρία να αγοράσουμε περισσότερα μύδια και να προετοιμάσουμε μαλάει a la marinera για δείπνο, για παράδειγμα.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μουλιάσετε τα φασόλια (ή λευκά φασόλια ή pochas) το προηγούμενο βράδυ.

Χριστουγεννιάτικα φασόλια με μύδια σε πράσινη σάλτσα

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμα ειδικά φασόλια για τα Χριστούγεννα, συνοδευόμενα από μαλάκια θαλασσινών. Ιδανικό ως βασικό πιάτο.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Θερμίδες: 300
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια φασολιών (εμποτισμένα από το προηγούμενο βράδυ)
  • 700 γρ λίτρο ζωμού ψαριού
  • 700 γραμμάρια ζωμού λαχανικών
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 cebolla
  • 1 σκέλη σαφράν
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. Μύδια
  • μαϊντανό για διακόσμηση
  • 50 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι
  • 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Προετοιμασία

  1. Πρώτα απ 'όλα, θα αφήσουμε τα μύδια βυθισμένα σε κρύο νερό σε ένα δοχείο έτσι ώστε να απελευθερώσουν κάθε πιθανό τρίξιμο που μπορεί να έχουν. Τα αφήνουμε εκεί ενώ ετοιμάζουμε τα φασόλια.

  2. Τοποθετούμε την πεταλούδα, βάζουμε τα φασόλια με το ζωμό ψαριού και λαχανικών, το σκόρδο, το πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι και τα νήματα σαφράν και προγραμματίζουμε 40 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. Ελέγχουμε το σημείο των φασολιών, και αν δεν είναι τρυφερά, προγραμματίζουμε 10 ακόμη λεπτά ή ό, τι χρειάζονται, έτσι ώστε να μας αρέσουν.

  3. Αφαιρούμε το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι από το ποτήρι σε ένα πιάτο και διατηρούμε. Από την άλλη πλευρά, αφαιρούμε τα φασόλια με το ζωμό τους και διατηρούμε σε άλλο δοχείο.

  4. Αφαιρούμε την πεταλούδα. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τα 50 γρ. Ελαιόλαδο και προγραμματίστε 2 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 3 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος. Τώρα βάζουμε την πάπρικα και το αλεύρι και το πρόγραμμα 2 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος.

  5. Βάζουμε μέσα στο ποτήρι (χωρίς να αφαιρούμε το μείγμα αλευριού και σκόρδου) τα λαχανικά που είχαμε κρατήσει από το να μαγειρέψουμε τα φασόλια (σκόρδο, πιπέρι και κρεμμύδι) και συνθλίβουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 5.

  6. Τοποθετούμε ξανά την πεταλούδα και προσθέτουμε τα φασόλια με το ζωμό που είχαμε κρατήσει. Κλείνουμε το ποτήρι και βάζουμε το δοχείο βαρώματος με τα μύδια στην κορυφή. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. Ελέγχουμε ότι τα μύδια έχουν ανοίξει και εάν όχι, προγραμματίζουμε 2 ακόμη λεπτά.

  7. Σερβίρουμε τα φασόλια σε ένα δοχείο με τα μύδια στην κορυφή. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Ισοδυναμίες με TM21

πίνακας ισοδυναμιών2 Ντοματοσαλάτα με κρεμμυδάκι και βασιλικό και ρίγανη βινεγκρέτ

Περισσότερες πληροφορίες - μαλάει a la marinera


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Όσπρια, Χριστούγεννα, Ψάρι

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   ΙΟΥΑΝ ΕΣΚΟΜΠΑΡ dijo
    πριν 10 χρόνια

    Καλησπέρα .. Το βάρος που βάζετε από τα φασόλια που είναι στεγνά ή ήδη εμποτισμένα;… Χαιρετισμούς ..

    Απάντηση στο JUAN ESCOBAR
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 10 χρόνια

      Γεια σου Γιάννη,

      το βάρος είναι του ξηρού οσπρίου. Θα μας πείτε πώς θα γίνουν, εντάξει; Μια αγκαλιά και ευχαριστώ που μας γράψατε. 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas