Γεμάτες μενταγιόν

Φουλ Μεδάδες Είναι ένα τυπικό πιάτο της Αιγυπτιακής κουζίνας, το οποίο φυσικά είναι επίσης διαδεδομένο σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής. Παρασκευάζεται με βάση μαγειρεμένα φασόλια και στη συνέχεια αναμιγνύονται φρέσκα προϊόντα όπως μαϊντανός, κόλιανδρο, κρεμμύδι, λεμόνι και, πάνω απ 'όλα, το απαραίτητο άρωμα κύμινου.

Είναι αρκετά πιάτο κορεσμός, καθώς το κύριο συστατικό του είναι τα όσπρια και συνήθως καταναλώνεται πολύ σε περιόδους όπως το Ραμαζάνι. Είναι πολύ υγιές και εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο Να προετοιμαστούμε.

Έχουμε κάνει ένα γρήγορη προσαρμογή για το Thermomix, στα οποία έχουμε χρησιμοποιήσει κονσέρβες που έχουν ήδη μαγειρευτεί (αν και μπορείτε τελικά να τα αντικαταστήσετε με κονσέρβες μαύρα ή κόκκινα φασόλια). Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε τα φασόλια χωριστά σε μια ταχεία κατσαρόλα (αφού τα έχετε μουλιάσει το προηγούμενο βράδυ).

Μου αρέσει πολύ να το πίνω ζεστό και να συνοδεύεται από πίτα. Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον εκκινητή που μπορεί να συνδυαστεί με άλλα ορεκτικά της Μέσης Ανατολής και έτσι να συμπληρώσει ένα καλό μενού σνακ. Για παράδειγμα: φαλάφελ, ταμπού, ΚΊΜΠΕ, μπριουάτ.

Φουλ Μεδάδες

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα τυπικό πιάτο της γαστρονομίας της Αιγύπτου, φτιαγμένο από μαγειρεμένα φασόλια και γαρνιρισμένο με κρεμμύδι, κύμινο, κόλιανδρο, μαϊντανό και λεμόνι. Νόστιμο!

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: africana
• Τύπος συνταγής: εκκινητές
• Θερμίδες: 325
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 5M
• Συνολικός χρόνος: 5M

Συστατικά

• 400 γραμμάρια κονσέρβας φασολιών ή κόκκινων φασολιών (1 μεγάλο βάζο), πλένονται και στραγγίζονται
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 50 g κόκκινο κρεμμύδι
• 1 μάτσο μαϊντανό (κρατήστε λίγο ψιλοκομμένο για να διακοσμήσετε)
• μερικά φύλλα κόλιανδρο
• 2 φέτες φρέσκου τσίλι (προαιρετικά αν θέλετε πικάντικο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 30 γραμμάρια ελαιόλαδου και λίγο περισσότερο για διακόσμηση
• 50 g νερού
• 1 μικρή ντομάτα αχλαδιού ή 1/2 ντομάτα σαλάτας, σε κύβους
• μια πρέζα αλάτι
• χυμός 1/2 λεμονιού
• μια πρέζα πιπέρι
• πίτα για συνοδευτικό (προαιρετικό)

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο στο ποτήρι και ψιλοκόβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε τα ερείπια στις λεπίδες.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι, το κορίανδρο, το μαϊντανό και το τσίλι στο ποτήρι (αν το βάλουμε). Τεμαχίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αφαιρούμε σε ένα μπολ και διατηρούμε.

3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τα φασόλια, το νερό και το λάδι και προγραμματίστε 3 λεπτά, 80º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή. 

4. Τώρα προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και προγραμματίστε 10 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Γευτούμε και διορθώνουμε το αλάτι και το λεμόνι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι που είχαμε κρατήσει και ανακατέψτε καλά με τη σπάτουλα. Σερβίρουμε σε πήλινα μπολ ή δίσκους.

   Γαρνίρετε με ντομάτα σε κύβους, μαϊντανό ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο, παφλασμό λαδιού και σερβίρετε με πίτα.

σημειώσεις

Μπορεί να ληφθεί ζεστό ή ζεστό.