Φρέσκια τρυφερή σαλάτα σιταριού

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε το ποτήρι με 700 g νερού, προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Στο τέλος του χρόνου προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τοποθετούμε το καλάθι με το τρυφερό σιτάρι μέσα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 9 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4. Από καιρό σε καιρό, εισάγουμε τη σπάτουλα από το στόμα για να αφαιρέσουμε το σιτάρι που μαγειρεύεται.

2. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε καλά το γλυκό καλαμπόκι. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε brunoise έτσι ώστε να έχουμε μικρούς και ίσους κύβους. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε επίσης σε μπρούνο.

3. Μετά από λίγο, αφαιρούμε προσεκτικά το καλάθι. Ανανεώστε και στραγγίστε καλά το τρυφερό σιτάρι. Το βάζουμε σε μια σαλάτα και προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι και το αγγούρι. Αναδεύουμε απαλά έτσι ώστε τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα.

4. Τελειώνουμε ψεκάζοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο και τους χρυσούς σπόρους λιναριού και μαύρο σουσάμι.