Χορτοφαγικά ζυμαρικά

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

2. Προσθέτουμε το αυγό και το νερό. Προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και τη συμπιέζουμε με τα χέρια μας. Καλύπτουμε με ταινία και αποθεματικό.

4. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

5. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

6. Προσθέστε τις ντομάτες (στα μισά), τις ελιές, το καρότο σε κομμάτια και λίγο πιπέρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. 

7. Προγραμματίζουμε παρακάτω 5 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

8. Βάζουμε το καλάθι σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα λαχανικά μας σε αυτό, γιατί δεν θα χρειαζόμαστε το υγρό. Αφήνουμε να στραγγίσουμε στο καλάθι.

9. Χωρίζουμε τη ζύμη που φτιάξαμε στην αρχή σε 20 μερίδες, όπως φαίνεται στο βίντεο.

10. Απλώσαμε ένα από τα τμήματα με έναν πλάστη και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμισμα στο κέντρο. Διαμορφώνουμε τη ζύμη αναδιπλώνοντας τη ζύμη και σφραγίζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά μας, όπως φαίνεται στο βίντεο.

11. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα τμήματα.

12. Βάζουμε κάθε empanadilla σε ένα δίσκο ψησίματος που θα έχουμε προηγουμένως καλύψει με χαρτί ψησίματος.

13. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με 1 κτυπημένο αυγό ή 1 κτυπημένο κρόκο αυγού.

14. Ψήνουμε στους 180º για 20 λεπτά ή μέχρι οι ζυμαρικές να ροδίσουν.