(3 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σας αφήνω μια συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε αν έχετε επισκέπτες στο σπίτι: ψωμί βαλσαμικού ξιδιού με παρμεζάνα.
Το όνομα τα λέει όλα. Με την βαλσάμικο ξύδι και παρμεζάνα πρόκειται να επιτύχουμε μια έντονη γεύση που θα προσελκύσει τους λάτρεις των δυνατών γεύσεων. Παρεμπιπτόντως, φρέσκα από το φούρνο είναι πραγματικά νόστιμα.
Μπορείτε να φτιάξετε μικρότερες μερίδες εάν προτιμάτε, όλα θα εξαρτηθούν από τον τρόπο που θέλετε να το παρουσιάσετε και από τα άλλα πιάτα που πρόκειται να ετοιμάσετε. Σας αφήνω μερικούς συνδέσμους για άλλες συνταγές φούρνου που μπορούν να πάνε πολύ καλά για ένα απόγευμα με την οικογένεια ή τους φίλους σας: παραδοσιακή πίτα, αλμυρό κέικ με ζαμπόν, ελιές και καρύδια y ψωμάκια preñaos.
Όπως πάντα, στην προετοιμασία έβαλα φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Θα δείτε πόσο εύκολο!
Ψωμί από βαλσάμικο ξύδι
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα ψωμί που παρουσιάζεται σε μεμονωμένες μερίδες που θα προσελκύσει όσους εκτιμούν έντονες γεύσεις όπως το τυρί παρμεζάνα Νόστιμα φρεσκοψημένα.
- Άσεν Τζιμέν
- Τύπος συνταγής: μάζες
- Θερμίδες: 200
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 g νερού σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι
- 30 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 400 g αλεύρι αντοχής
- 100 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (περίπου 10 γραμμάρια)
- 80 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
Προετοιμασία
Βάζουμε το νερό, το βαλσάμικο ξύδι, τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ποτήρι και ανακατεύουμε με προγραμματισμό 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2.
Προσθέτουμε τους δύο τύπους αλευριού και αλατιού. Ζυμώνουμε τον προγραμματισμό 5 λεπτά, κλειστό γυαλί, ταχύτητα ακίδας.
Βγάζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε μια μπάλα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λάδι. Αφήστε το να παραμείνει σε ένα δοχείο με υψηλές άκρες και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και μια πετσέτα κουζίνας για περίπου 60 λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη που έχει ήδη αυξηθεί στην κορυφή και, χρησιμοποιώντας τον πλάστη, την τεντώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 cm.
Χωρίς να πλένετε το ποτήρι, τρίψτε με το τυρί παρμεζάνα μερικά turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Βάζουμε το τυρί στην τεντωμένη ζύμη και το τυλίγουμε σαν τσιγγάνικο βραχίονα (ξεκινάμε από μια από τις μακριές πλευρές του ορθογωνίου).
Κόψτε το ρολό σε κομμάτια περίπου 8 cm (ή μικρότερα, όπως προτιμάμε).
Βουρτσίστε κάθε ψωμί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στο ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για άλλα 60 λεπτά.
Μετά από αυτό το χρόνο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για περίπου 30 λεπτά.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Παραδοσιακή πίτα, Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, ελιές και καρύδια, Ψωμάκια Preñaos
Fountain - Dal formo alla tavola